4月吃什麼蔬菜好？時令蔬菜最養人，推薦10道時令蔬菜傢常做法
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
花生拌香椿芽
材料：花生米250克、香椿芽50克、鹽適量、花椒20粒、大料1個、
1.準備好所需材料，花生米提前放在水中浸泡1小時，香椿擇洗幹凈。
2.鍋加水燒開，下入香椿焯燙1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出控水，將香椿切成小段待用。
3.鍋加水，下入花生米，花椒，大料，少許鹽，燒開，中火煮10分鐘，關火，燜10分鐘，撈出，挑去花椒和大料。
4.將花生米和香椿放在大碗中，加入鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
菠菜豬肝湯
【食材】
豬肝200克、菠菜100克、牛奶適量、麻油適量、生粉適量、枸杞幾粒
【做法】
1. 菠菜洗幹凈切段，豬肝切片；
2. 豬肝用清水清洗幾遍後，用牛奶浸泡30分鐘，有清除血水和嫩滑的作用；
3. 泡好的豬肝洗幹凈，加入鹽、糖、麻油、生粉調味；
4. 將菠菜煮熟，撈起備用， 豬肝稍微焯一下，去除血沫，撈起備用；
5. 清水煮沸，加入枸杞、鹽、糖、雞粉、麻油等調味，將 菠菜豬肝加入水中，直到水再次沸騰即可出鍋。
口蘑炒牛肉
食材準備：牛肉、口蘑、蒜末、薑片、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、花生油，再放入兩塊薑片，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蠔油、半勺白糖和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.清洗幹凈口蘑，然後切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入口蘑焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
4.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，然後倒入醃制好的牛肉一起翻炒，炒至變色後，再倒入口蘑一起翻炒均勻。
5.最後倒入調好的醬汁大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
韭菜炒香幹
食材：韭菜，香幹，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成段，香幹切成片，小米辣斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入香幹翻炒一分鐘左右。
3、接著放入韭菜段翻炒均勻，炒軟後加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻入味，韭菜炒熟後即可出鍋裝盤開吃。
芹菜葉炒香幹
1、豆幹 4塊、芹菜葉 少許、小米椒 2個、蒜瓣 4個、蠔油 1勺、食鹽 少許
2、芹菜葉的營養比芹菜桿還高，扔掉就可惜瞭，把芹菜葉摘下洗凈後剁碎，做這個菜如果沒有芹菜葉也可以用香菜。
3、把香幹切成一厘米大小，不要太大，太大塊不容易入味，小小一顆入口後口感也更好。切好後倒入一些開水浸泡片刻，把水濾掉。
4、炒鍋放少許油，先放剁碎的大蒜炒出香味。
5、倒入豆幹翻炒，炒到聞到豆幹的香氣，然後放入蠔油和鹽炒勻，倒入浸到豆幹一半的開水，中小火翻炒，放入少許水可以讓豆幹更入味。
6、水分差不多收幹後放入芹菜葉和小米椒炒勻就可以啦。
蝦仁雞蛋羹
1、首先準備鮮蝦仁，去除裡面的蝦線，放一點生薑絲，胡椒粉、鹽、料酒，抓拌均勻，醃制入味。西蘭花改刀成小朵，然後加一點鹽，用清水浸泡幾分鐘，清洗幹凈。
2、鍋裡放水燒開，加一勺鹽，倒入蝦仁和西蘭花，焯水一分鐘左右即可起鍋。然後碗裡打三個雞蛋，加一點鹽，入底味，用筷子攪打成雞蛋液，然後倒入跟雞蛋液一樣多的清水。再準備一塊嫩豆腐，劃成小塊，倒入打好的雞蛋液，用勺子打掉他們的氣泡和浮沫，上蒸鍋蓋蓋蒸八分鐘。
3、待雞蛋定型後，放上焯熟的蝦仁和西蘭花，再次蒸個兩三分鐘就可以出鍋瞭。淋上蒸魚豉油，一道滑嫩又好吃的蝦仁雞蛋羹就可以瞭，簡單美味又營養。
菠菜雞蛋羹
食材：菠菜，雞蛋。
做法步驟：
1、菠菜掰開清洗幹凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮半分鐘，再撈起來擠幹水分，切碎裝入碗中。
2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽，用筷子攪散，再用勺子撇掉上面的一層浮沫。
3、將雞蛋液倒入菠菜中，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸12分鐘左右。蒸熟之後取出來，去掉保鮮膜即可上桌開吃。
涼拌紅蘿卜絲
食材:紅蘿卜，蒜苗，幹辣椒，鹽，雞精，生抽，蠔油，辣椒粉。
做法:
1.準備一個紅蘿卜去皮，擦成細絲，然後放入一個盆子裡，在裡面加入兩勺鹽醃制出裡面的水分倒掉。
2.把準備好的蒜苗清洗幹凈，切成絲放入蘿卜中，把生薑切成絲，幹辣椒切成小段，放入蘿卜中。
3.再把紅辣椒粉放進去，加入雞精，鹽，蠔油和陳醋，這是時在炒鍋裡面熱一勺油澆到蘿卜裡面，攪拌均勻即可擺盤。
蒜蓉青菜苔
【食材準備】：
青菜苔、幹辣椒、大蒜、生抽、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 青菜苔分成大片，在淡鹽水中浸泡5分鐘，徹底清洗幹凈泥土和雜質，大蒜切末，幹辣椒切段備用。
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末和幹辣椒，之後把瀝幹水分的青菜苔倒入鍋中翻炒，菜苔微微炒軟時加入少許生抽、鹽、糖調味。
3、 青菜苔炒熟即可關火，出鍋前再撒入少許蒜末，趁著鍋中熱氣翻炒均勻，這樣炒出來的青菜苔蒜香濃鬱，特別好吃。
茼蒿炒杏鮑菇
1、 杏鮑菇用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗幹凈後切成條，茼蒿切掉老根，擇掉菜葉，洗凈後切寸段，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱油，把一半蒜末倒入鍋中爆香，把杏鮑菇倒入鍋中開小火煸炒至金黃。
3、 往鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖以及少許清水，蓋上鍋蓋把杏鮑菇燜煮2分鐘，使其充分入味。
4、 杏鮑菇炒香後，把茼蒿倒入鍋中，和杏鮑菇一起翻炒1分鐘，再把剩下的一半蒜末倒入鍋中，炒出香味後即可。
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