3月讓人心心念的美食，10道傢常菜做法，營養高味道棒一學就會！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
水煮鵝蛋
食材：鵝蛋，食用油，食鹽，香蔥，生抽。
操作步驟：1，把鵝蛋放入淡鹽水中浸泡一會，清洗幹凈。香蔥洗凈，切段備用。
2，鍋中加入清水，放入洗凈的鵝蛋，大火燒開後燜煮2分鐘關火，然後撈出過涼，去殼後切成小塊，放入盤中備用。
3，準備一個小碗，碗中加入食鹽，生抽，蔥段，淋上熱油爆香後，均勻地撒在鵝蛋上，美味即成。
黃豆芽炒韭菜
材料：黃豆芽半斤、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、花椒10幾粒、幹辣椒3-4個、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，沖洗幹凈，瀝凈水分，黃豆芽投洗幹凈，瀝凈水分待用。
2.把韭菜靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成段。
3.豬肉切成絲，幹辣椒剪成兩半，辣椒籽不要。
4.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入幹辣椒段炸香，再下入豬肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色。
6.下入黃豆芽翻炒2-3分鐘，將黃豆芽炒至稍變軟，沒有生豆味。
7.下入韭菜段，再加入鹽，雞精，大火翻炒幾下，把韭菜炒至稍變蔫，關火，盛出裝盤，一道營養豐富的黃豆芽炒韭菜就做好瞭。
韭菜炒竹蟶
1.竹蟶用淡鹽水浸泡一會，讓其中的泥沙吐一吐，刷洗幹凈後去殼取肉。
2.竹蟶肉用剪子豁開，去除裡面黑色的內臟和沙線，把竹蟶舌頭上的黑線撕去，韭菜摘洗後切成段。
3.鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開後把竹蟶入鍋，焯燙至竹蟶蜷縮以後撈出過涼水。
4.鍋中入油爆香薑絲，下入韭菜段翻炒均勻，然後 把焯燙好的竹蟶肉入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油翻炒均勻，加入鹽和蠔油調味後即可出鍋。
韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、土雞蛋。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟以後，盛出備用。
2.清洗幹凈韭菜，然後切成小段，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入韭菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味。
3.炒至韭菜斷生後，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋開吃。
韭菜炒河蝦
食材：韭菜，河蝦，薑絲。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成小段，生薑切成絲。河蝦加入面粉和清水，抓洗幹凈，再剪掉蝦須。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲爆香，再放入河蝦翻炒，翻炒至河蝦變色，再加入料酒、食鹽、生抽調味，翻炒均勻入味。
3、接著放入韭菜段，翻炒均勻入味，炒熟後即可出鍋裝盤。
蠔油平菇
1、平菇 兩大朵、青辣椒 2個、紅辣椒 1個、蠔油 1勺、淀粉 1勺、老抽 半勺、鹽 少許、糖 少許
2、把平菇一個個摘下來，簡單的沖洗一下，然後瀝幹水分。
3、將蠔油、淀粉、老抽、鹽、糖、半碗溫水一起拌勻。
4、鍋裡燒開水，將平菇放入鍋裡，燙半分鐘左右，平菇稍微變軟後立刻撈出瀝幹水。
5、炒鍋放少許油，放入大蒜炒香，倒入平菇，放入青辣椒和紅辣椒一起翻炒片刻。
6、倒入調好的料汁，繼續翻炒至平菇裹上芡汁就可以出鍋啦。
咸蛋豆腐
原料：豆腐2盒，咸蛋3個
調料：鹽3克，雞精、淀粉、油、蔥花各適量
制作過程：
（1）將豆腐洗凈切小塊，放入沸水中稍焯，撈出瀝水，再放入油鍋中炸透。
（2）加入咸蛋黃和少許水，加入調味料燒至入味。
（3）用淀粉勾芡收汁，撒上蔥花即成。
嫩南瓜炒雞蛋
食材：嫩南瓜，雞蛋。
做法步驟：
1、嫩南瓜用食鹽搓洗幹凈表面，再切成絲，裝盤備用。雞蛋打入碗中，加入食鹽攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩南瓜翻炒幾下，炒至稍微變軟，淋入一點點清水燜煮一分鐘。
4、煮熟後放入雞蛋，再加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
香菜炒蛋
食材：香菜1把，雞蛋2個，幹辣椒1個，蔥薑蒜末少許，食用油和食鹽適量，生抽少許
1、把香菜摘幹凈，接著用清水洗凈，然後將莖葉上的水分瀝幹，切成5厘米左右的長段。
2、把雞蛋磕入碗中，加入30克左右的白開水，與蛋液混合均勻。
3、鍋子燒熱，淋入食用油，油熱後，把蛋液倒入鍋中，煎熟後，用鏟子分割成小塊，盛出備用。
4、把準備好的蔥香蒜末和幹辣椒放入鍋內的底油中，炒出香味，接著將香菜放進鍋裡，大火快速翻炒半分鐘。
5、鍋內烹入少許生抽，調入食鹽，快速炒勻後，再次將雞蛋倒入鍋中。與香菜一起炒至入味即可出鍋。
芹菜青椒炒千張
【食材準備】：
芹菜、青椒、千張、蒜、生抽、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 芹菜桿清洗幹凈切成寸段，青椒去籽後切成細絲，千張切成細絲，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽，將千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3、 鍋中燒熱油，將大蒜倒入鍋中煸炒出香味，之後倒入千張絲翻炒1分鐘，將千張絲炒出微微焦黃。
4、 鍋中加入生抽、鹽、糖，以及2小勺清水，煨炒2分鐘，將千張絲充分煨入味。
5、 將準備好芹菜段和青椒絲倒入鍋中，和千張一起翻炒均勻，所有食材都炒熟即可關火。
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