不加餡的南瓜烙，隻要七個小步，就能在傢中做出這些南瓜小吃
刘清定
2023-03-31 01:21:32
南瓜有較高的營養價值，有通暢大便、豐美肌膚的作用；糯米也有補中益氣，健脾養胃之效。將南瓜煮熟壓成泥，拌以糯米粉制作而成的小吃，口感非常甜潤，適合廣大人群食用。而傢常制作南瓜糯米餅系列，一般都是采用簡化版的做法：不加餡的南瓜烙，做法步驟也不太復雜，隻要七個小步，就能在傢中做出這些南瓜小吃，就連小孩子都不厭口。
一、食材準備：南瓜400克、糯米粉400克、白糖40克、芝麻。
二、制作步驟：
1、取一個南瓜，切開後取適量，小心削掉瓜皮和瓜籽，洗凈，切成小塊。
2、南瓜小塊放進蒸鍋蒸熟（約15分鐘）後，放進碗中趁熱用勺子壓成南瓜泥，待涼備用。
3、按約1:1的比例將差不多等量的糯米粉加入南瓜泥中，同時加兩勺白糖（約40克），攪拌均勻，再用手揉捏成南瓜團，以不會太軟為度，然後用保鮮膜或一個有蓋子的食盆蓋住，醒發約20分鐘後取用。
4、用手將南瓜團搓成幾個長條狀，然後用刀切成差不多大小的小段，再用手和成小圓團，並將小圓團壓扁成餅狀的小圓塊，上面灑些芝麻，增香增色。
5、拿出傢中常備的電餅鐺。
6、放少量油，開大火燒鍋熱油，待鍋熱，轉開中小火，將南瓜小圓塊放入，註意鐺中不可太擠，以免互相粘連。要一個一個慢慢地烙，兩面都要烙，一邊烙還要一邊做形，使南瓜烙具有一定形狀，如圓形。
7、等到南瓜烙兩面焦黃，確定熟透瞭就可以出鍋食用。
其實，南瓜餅系列非常適合早餐吃，對於比較重視營養均衡的現代人來說，越來越受到人們的喜愛，友友們認為如何呢。
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