大廚教你在傢做涼拌面，酸辣開胃，清涼爽口，滿滿一碗都吃不過癮_美食料理

瞳儿说历史

2023-03-31 01:21:58

導語：大廚教你在傢做涼拌面，酸辣開胃，清涼爽口，滿滿一碗都吃不過癮。

這天氣是越來越熱瞭，過幾天氣溫都上升到39度，又到瞭出門需要勇氣，上班需要魄力的時候瞭，沒有空調光吹著電扇，都覺得電扇出的是熱風。

天氣越熱吃東西就越沒什麼胃口，一天天的都是靠喝水來飽肚子，但是光喝些冷飲吃些冰淇淋，肚子也會餓得咕咕叫。

現在外賣，下班路上的路邊攤上都有涼面、涼皮、涼粉賣瞭，酸辣開胃，確實是抓住瞭我們的胃口，不過普通的一碗都得十來塊。

今天從大廚那學來的一招，就教你在傢做涼拌面，酸辣開胃，清涼爽口，滿滿一碗都吃不過癮，關鍵是成本也低，隻要幾塊錢就能搞定。

【涼拌面】準備食材：面條，黃瓜，花生米，香菜，大蒜，小米辣。

1、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切碎，大蒜去皮切末，小米辣切圈。

2、調料：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，再淋上熱油激發出香味；然後加入適量的生抽、食醋，蠔油，白糖一起攪拌均勻備用。

3、起鍋燒水，水開後下入面條，面條煮熟後撈出並過一遍涼水，再將面條瀝幹放入碗裡；同時放入切好的黃瓜絲、香菜，花生米，倒入之前調好的料汁，一起攪拌均勻即可。

又酸又辣的自制涼拌面就制作成功瞭，氣質吃起來賊香，這大夏天吃不下去飯的時候，來碗這種面條，開胃又解饞。

烹飪小貼士：建議大傢在選擇面條時，用那種細小的濕面條比較好，這樣制作出來的涼拌面更有嚼勁；用掛面也可以，隻是口感上可能沒有濕面條那麼好。

不喜歡吃香菜的也可以換成蔥花，胡蘿卜絲，或者再加些自己喜歡吃的蔬菜類，比如豆芽、洋蔥。

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