傳統中式點心，宮廷核桃酥，酥香可口這樣做更好吃_美食料理

弥漫爱旅行

2023-03-31 01:22:14

一：配料準備

糖：85克；雞蛋：1個；小蘇打：2克；核桃仁：90克；玉米油：100克；黑芝麻：適量；低筋面粉：210克；

二：方法步驟

步驟1/13

核桃仁放入烤箱160度烤7分鐘左右，沒有經過烘烤的核桃仁是沒有香味的哦。

步驟2/13

降溫後，放入保鮮袋，用搟面杖敲碎，保留一些顆粒感，吃起來更美味。

步驟3/13

玉米油、雞蛋和糖放入盆中，攪拌均勻，使其乳化，混合液看起來小海質地比較厚重的酸奶。

步驟4/13

篩入低筋面粉和小蘇打。

步驟5/13

加入烤好的核桃碎。

步驟6/13

用刮刀拌勻，攪拌至無幹粉狀態即停手。

步驟7/13

搓成30g/個的小圓球，均勻碼在烤盤上，每個之間留好一定的空隙。

步驟8/13

用手輕輕按扁，讓四周呈現自然的裂痕，刷一層蛋液。

步驟9/13

中間點綴黑芝麻。

步驟10/13

烤箱180度，根據大小及薄厚程度烤17-20分鐘，看到10分鐘時，烤盤裡再顛倒一下，可以使成品上色更均勻。