夏天吃蒸菜太舒服，好消化易吸收不上火，咸香酸爽真贊，消暑可口
夏天吃蒸菜太舒服，好消化易吸收不上火，咸香酸爽很贊，消暑可口
炎熱的夏天怎麼吃才好呢？吃蒸菜呀，少瞭煎炒烹炸的油煙，也少瞭明火下的炎熱，簡單省事還健康，好吃不易上火。
東北的夏天也不涼快，每當這個時候我們就特別喜歡吃涼拌茄子，茄子是少數的紫色蔬菜之一，營養價值自然不用多說，把茄子蒸熟，再澆上醬汁拌一下，吃起來真是太可口瞭。
來看看我傢的涼拌茄子做法吧，看看和你們做的是不是一樣呢？我傢喜歡用芝麻醬，芝麻醬香香的，加上醋的酸爽，真是絕配啊，當然還得加上其它的佐料，咸香酸辣構成瞭這可口的美味。
想要把涼拌茄子做好，也要註意這幾點，一是茄子的蒸的時間，二是茄子蒸熟後的處理，三是醬汁的搭配，其實也不難，隻是慢慢摸索出自己喜歡的氣質就好瞭，這個夏天蒸茄子吃起來吧。
涼拌茄子
食材：茄子6根，大蒜半頭，芝麻醬1勺，純凈水1勺半，生抽1勺，醬油2勺，糖少許，鹽適量，米醋4勺，蠔油1勺
方法：
1. 準備好所需要的食材，
2. 茄子清洗幹凈，去掉底部，涼水上鍋蒸，開鍋計時8分鐘左右，再燜3--5分鐘，
3. 茄子蒸好後，拿出來自然放涼，不要用涼水拔，不然茄子容易進水，拌出來沒氣質，
4. 茄子放涼後先用手攥一下茄子的水分，再撕成條擺盤，
5. 接下來調醬汁，大蒜切末，芝麻醬加純凈水攪拌均勻，再加醬油、生抽、蠔油、米醋、鹽、糖攪拌均勻，最後加入大蒜末攪拌均勻，調好的醬汁口感上要略咸略酸一些，這樣澆到茄子上氣質才正好，
6. 把調好的醬汁澆到茄子上，再撒上香菜開吃吧。
石榴小語：
1. 茄子蒸好後不要馬上拿出來，燜一會兒讓茄子皮更軟爛一些。
2. 茄子蒸好不要過涼水，不然茄子水分太大，澆汁不夠入味，還影響口感。
3. 醬汁可根據個人口味增減。
看到這裡你是不是已經流口水瞭呢？那就快買茄子，今天晚上就拌一盤吧，炎熱的夏天這樣吃既健康又美味，還特別好消化，別錯過喲。