我們5碗“特色”面，當地人吃不膩，你吃過幾種
我們地大物博，各地的地理位置、氣候條件和物產不同，因此也造就瞭各地人不同的飲食習慣和對美食的不同理解。
面條有著2000多年的歷史，也是最方便和做法最多的傢常美食，我們的31個省市幾乎每個省和每座城都有自己所鐘愛的那一碗面，其中在全國各地都能吃到的面，就是諸如蘭州拉面、山西刀削面、上海大肉面、重慶小面和陜西油潑面等，這些面現在已經變成瞭很多人日常生活離不開的快餐。
但是還有很多具有地方特色的面，當地人天天吃都吃不膩，但是離開其所在的省份或城市，外地卻很難見到，其中就有這5碗面，看看你吃過幾種？
1、河南的羊肉燴面
河南的羊肉燴面是每一個河南老鄉的心頭愛，在河南的任意一座城市，大街小巷裡幾乎都能找到制作羊肉燴面的館子。
正宗的羊肉燴面是把帶骨羊肉入鍋煮爛，然後把羊肉羊骨撈出，羊肉切成薄片，面條根據食客的要求扯成寬窄粗細的條，放入鍋中加入豆芽和青菜一起煮熟撈出，淋入煮羊肉的原湯再碼上幾片羊肉而成。
這樣的一碗羊肉燴面，面條吃起來爽滑勁道，湯汁帶著羊肉湯特有的鮮，再配上用羊油炸的辣椒，吃起來那叫一個爽！
不過羊肉燴面離開河南以後很難見到，很多外地人吃不慣這個氣質，主要原因還是河南人制作羊肉燴面講究個食材新鮮，但是面館本身就利潤薄，出瞭河南以後很難有店傢會用羊肉給你做燴面，自然腥膻氣質會讓人接不同意，這也是羊肉燴面在外地很難見到的原因吧？
2、東北大冷面
東北人夏季的消暑佳品中，東北大冷面肯定算是一個，沁涼酸甜的湯汁，爽滑勁道的面條，還有那解膩開胃的辣白菜，以及溏心雞蛋和牛肉，這一碗東北大冷面在三伏天裡來上一碗，舒服過癮又消暑。
不知道是什麼原因？這麼好吃的東北大冷面，離開東北以後卻很難見到，即使是東北燒烤和鐵鍋燉開遍全國的今天，離開東北以後的東北大冷面卻被倍受冷落。
正宗的東北大冷面是選用牛骨清湯，面條必須是蕎麥壓制而成的，入口特別的有嚼勁，冷面湯裡還會配以果子和梨等水果，估計外地人吃不慣和很難走出東北的原因主要在於選料和它的湯汁過於涼爽上。
3、上海陽春面
上海的陽春面是上海傢喻戶曉的一碗面，也是被外地人“吐槽”最多的一碗面，離開上海以後，這碗面在國內其它地方是很難見到的。
陽春面的做法就是用蔥油和炸的海米油加上清水煮面，這樣的面條氣質過於寡淡，加上食材也不夠豐富，還沒有什麼操作難度，所以離開當地很難見到也是在所難免。
4、武漢熱幹面
提起武漢除瞭熱以外，估計首先映入腦海的就是熱幹面，熱幹面現在幾乎成瞭很多外地人眼中武漢美食的代表。
武漢的街頭隨處都可以見到售賣熱幹面的小攤，一碗熱幹面裡面囊括瞭多種食材，榨菜、花生米、熟芝麻和辣椒都是必備的，配上蒸的勁道彈牙的面條，入口香辣幹香，這個氣質讓人一試之下就有些忘不掉。
不過熱幹面隻能停留在武漢當地，離開武漢以後很少見到售賣熱幹面的面館，而且也很少有人喜歡吃這樣一碗面，到武漢不得不吃的美食，離瞭武漢卻讓人不同意，這著實令人匪夷所思。
其實熱幹面之所以離開武漢少有人吃，主要還是熱幹面的重辣和重油，加上它跟喜歡吃面喝湯的人飲食習慣不相符，去武漢可以把熱幹面當小吃吃，但是作為主食熱幹面還是不太適合大多人的胃口。
5、蜆子蕓豆打鹵面
在山東的膠東地區和遼寧的大連，蕓豆蜆子打鹵面是特別受歡迎的美味，尤其是在每年的蕓豆上市的季節，這碗面都成瞭當地人怎麼也吃不膩的一碗面。
蕓豆蜆子打鹵面，面條一定是和得硬硬的手搟面，煮熟以後撈出來過涼，蕓豆配上肉丁入鍋炒熟，加上吐凈泥沙的帶殼蜆子或蜆子肉，打上幾個荷包蛋，然後用水淀粉勾個薄芡，奢侈一些的還會加上蝦和其它一些增鮮的食材。
蕓豆蜆子打鹵面離開山東沿海和大連地區很難見到，這倒不是因為它不好吃，主要原因還是在於離開盛產渤海灣和膠東灣的蜆子，這碗蕓豆蜆子面氣質會大打折扣。
每一座城市都有自己城市的氣質，尤其是面條這種傢常美食，它所選用的食材和口味都是代表本地的特色，本來就是為瞭迎合本地人而量身打造的，因此我們這5碗面是最具特色的面，你吃過其中的幾碗？