這幾天天氣很熱,一位雲南曹大叔的工作剛好結束,準備回傢休息幾天,他就順便請幾位同事來傢裡吃一頓傢常便飯。大叔傢在農村,五個工友開著車就來到他們傢,依山傍水的田園風光讓人覺得很舒服,曹大嫂已經炒好瞭菜,就等大傢上桌吃飯,啤酒已經冰好白酒也擺瞭上桌,三葷四素都是傢常菜,看著就很開胃。

因為天氣比較熱,所以曹大嫂做的菜都是比較清淡的,葷菜有炒豬肝和蒜薹炒肉,還有一碗炒臘肉。豬肝是新鮮的豬肝,切成片去掉雜質後,配上薑片泡椒一起爆炒,這樣豬肝脆口而沒有異味,酸酸辣辣的很下飯,而且豬肝含有豐富的營養,是養血明目的保健食材,他們工作很累,平時不知道會吸到什麼灰塵,剛好多吃豬肝可以補身子,所以每次曹大哥回傢,曹大嫂都會炒豬肝來吃,又好吃又健康。

蒜薹炒肉用的是新鮮的瘦肉,切成片後配上美爽的蒜薹,還有這個曹大嫂自己做的剁椒調味,炒出來的肉紅綠相間,看著就很誘人,沒有復雜的配料,能吃出豬肉的肉香味,最神奇的是本來做法很簡單,但是瘦肉一點也不柴,反而很入味,真的是佩服曹大嫂的廚藝呢。相比下臘肉就顯得很普通,看起來不起眼,但是臘香味十足,簡單的蒜苗爆炒一下,就已經聞到豬油那股獨特的香味。

因為是臨時起意,所以曹大嫂巧婦難為無米之炊,也沒什麼好菜招呼,但是大傢都很實在,覺得管飽就可以,要知道這些傢常菜可比他們在工地吃得要好,尤其是這三盤素菜,真是有錢也吃不到。一個是曹大嫂自己種的南瓜,切成塊後水煮,非常香甜,南瓜燉得軟糯入口即化,湯底清澈而爽口,夏天吃一塊最是解膩瞭,還有這個茭白,營養價值高,雖然便宜卻是好菜,吃起來也是讓人覺得爽口開胃。


最後一個菜堪稱一絕,就是水煮的南瓜苗,這種在城裡要花錢買的東西,曹大嫂不花錢直接在菜地裡割一些就可以做菜瞭,外皮有點毛茸茸的要撕掉才會有口感,做湯清炒涼拌都可以,不少人尤其是南方人連吃一個月都不膩。不過四位客人有一位比較年輕,很少吃南瓜苗,覺得它刮喉嚨,吃起來不舒服,還說在農村這些都是拿來喂豬的,現在條件好瞭豬都不愛吃瞭。雖然道理是對的,但是當著曹大叔曹大嫂的面這樣說也太尷尬瞭,怪不得出門就被大傢說,說他情商低,對此你怎麼看呢?(網圖侵聯刪)