湖北大山深處的一種米，上千元一斤不便宜，很多人沒見過更沒吃過
魚子醬，幾乎無人不知，無人不曉，就算有些人在現實生活中沒有見到過它，也久聞大名。魚子醬由大白鱘所產，每年的產量不高，制作工藝嚴苛，被眾人稱為頂級奢華美食，我國地大物博，物產豐富，其中不乏珍稀程度可媲美魚子醬的美食，隻是這些美食知名度不高，隻有一部分人知道，如湖北大山中生產的葛仙米。
葛仙米俗稱珍珠菜，是我國可食用的藍藻之一，之所以稱之為“米”，是因為其曬幹後，顆粒呈圓形，跟米粒相似。葛仙米生長的水質裡面必須富含硒和磷，不能人工添加養料，環境要求比較高，而現在的大多數農田都會撒化肥和打除草劑，這就導致葛仙米的產量越來越少，加上其蛋白質含量高，營養豐富，氣質鮮美，極受人民群眾的喜愛，在市面上常常供不應求，所以價格越來越高，基本都是上百元一斤，好的甚至可達上千元一斤。
這天一個小夥來到湖北朋友傢做客，朋友為瞭招待小夥，朋友將傢中收獲晾幹後的葛仙米，制作成瞭一道湯品，制作時，他隻往湯裡面加瞭些許肉絲、土豆片和蔥薑蒜，經過水煮的葛仙米，形如奶茶中的珍珠，Q彈爆汁，除去鮮美外，沒有一絲其它的異味，非常清爽可口，小夥一口氣就喝瞭兩三碗。
朋友告訴小夥，葛仙米本身無色無味，除去煲湯食用外，還可以蒸煮、涼拌，與所有食材都很搭，隻是煲湯可以很好的保留它的鮮美和營養物質，如果覺得放肉絲和土豆片，沒味不好吃的話，可以用來煲雞湯，也可以放枸杞、紅棗等煲成養生湯食用，蒸煮、涼拌的氣質，雖然可口，但鮮美會被掩蓋，營養物質也會有所減少，還是用來煲湯比較好。
小夥朋友傢雖種植葛仙米，但80-100斤濕的葛仙米，曬幹後隻有一斤，而一畝地每年隻能生產5.6-7百斤濕的，曬幹後也就7斤左右，所以他傢並不會天天食用，隻有傢中來客人或紅白喜事辦宴席時，才會有拿出來，制作成一兩道菜品，招待賓客，以視珍重。
葛仙米雖營養豐富、氣質鮮美，但價格太過於昂貴，一般的人都不會去購買食用，隻有那些經濟條件較好的人，才消費得起，所以很多人都沒吃過沒見過。不知道這樣的葛仙米，你吃過嗎？