北方人蒸饅頭的傢常做法，隻需掌握5個技巧，饅頭蓬松暄軟還好吃
北方自制饅頭，隻需要掌握5個技巧，饅頭蓬松松軟好吃
由於地理位置的不同，南方人和北方人在生活方式和飲食習慣上存在很大差異。比如南方人的主食是米飯，而我們北方人的主食是面食。主打的，尤其是包子，天天吃都吃不膩。我是地地道道的北歐女孩。如果我哪頓飯都不吃饅頭，我會覺得有點餓，在下一頓飯之前就餓瞭。
北方人喜歡吃包子，但是有些住在城裡的朋友根本不會蒸包子。他們平時吃的饅頭，都是在小區門口或者饅頭店買的。這種饅頭很容易買到，但味道不錯。但它比我抽的更糟。年輕人可能沒有這個概念，但父母那一代的中老年人卻舍不得吃。他們寧願花時間自己蒸包子。
其實蒸饅頭的方法很簡單，也不需要多少時間。我們傢不愛吃買回來的饅頭，所以再忙也抽空蒸瞭一鍋饅頭，放到冰箱裡。加熱後實用又美味。下面就給大傢分享一下傢常蒸饅頭的做法吧。方法簡單詳細。隻需要掌握5個技巧，就能保證蒸出的饅頭蓬松、柔軟、新鮮。涼爽可口。
【自制包子】
所需材料：面粉、酵母、溫水、糖、水
第一步：將酵母放入鍋中，倒入適量的溫水，攪拌均勻，待酵母完全溶解。
第二步：然後倒入適量的面粉和糖，攪拌成面團，揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
第三步：把發酵好的面團倒在案板上，倒空，揉成有彈性的面團，稍微揉一下，最後把面團揉成長條。
第四步：繼續把長條剪成大小差不多的面條揉成饅頭，可以是長條也可以是圓條。
第五步：揉好的饅頭放一邊，蓋上一層粗棉佈，醒15-20分鐘，然後放入蒸鍋，加冷水，大火煮熟，繼續蒸25分鐘，關火大火燜煮5分鐘，即可取出食用。
蒸饅頭時要掌握的一些技巧：
1、和面時加入適量的糖。白糖可以促進發酵，用白糖蒸出來的饅頭也特別香甜。
2.和面的時候要等到面團發到原來的兩倍大，這樣包子才軟。發酵過程中，面團一定要放在溫暖的地方。因為溫度越高，面團越容易發酵。3、饅頭揉好後靜置一會。這樣可以確保包子透氣且柔軟。
4、饅頭要放在一鍋冷水裡，這樣饅頭受熱均勻，中等大小的饅頭隻需要蒸25分鐘就可以瞭。如果擔心饅頭不熟，可以打開蓋子，用手指壓饅頭。如果被壓的地方彈回來，就說明饅頭熟瞭。如果不反彈，說明饅頭沒有熟，繼續蒸。
5、饅頭不要急著出鍋。記得關火小火慢燉5分鐘，這樣饅頭才不會出鍋後塌陷縮水。
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