清明將至，記得吃3黑2綠1紅，少食1味，順應節氣，全傢都受益
清明將至，記得吃3黑2綠1紅，少食1味，順應節氣，全傢都受益。大傢好，我是琦哥說美食，祝大傢開心每一天。
時間過得飛快，轉眼間清明節瞭。清明節，又稱踏青節、行清節等，它作為一個中華民族較古老的節日，即是一個掃墓祭祖的肅穆日子，也是人們踏青遊玩的歡樂節日。清明共有三候：“一候桐始華，二候田鼠化為鵪，三候虹始見。”即清明時節先是白桐花開放，接著田鼠因烈陽之氣漸盛而躲回洞穴，然後隨著氣溫的回升，雨後會見到彩虹。
清明期間，我國大部分地區的日均氣溫已升到12℃以上，但仍時有冷空氣入侵，此時血壓高的人尤其要註意加強保健。在飲食方面，除瞭要品嘗一些寓意好又美味的傳統食物外（如青團、子推饃 、暖菇包、馓子等），一定還要記得給傢人多吃“3黑2綠1紅”，少食1味，隻有順應瞭節氣，吃對瞭食物，全傢才能都受益，健健康康地度過美好又充滿希望的春天。
【3黑】
第1黑：黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米營養豐富，富含蛋白質和17種氨基酸，素有“黑珍珠” 和“世界米中之王”之美譽。能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健、兒童大腦和骨骼的發育。在清明時節多吃黑米，有助於提高免疫力。但大傢要學會辨別染色黑米，正常黑米水遇到醋會變成深紅色，如果黑米水遇到醋不變色，則八成是被染色的。
【黑豆黑米糊】
準備材料：黑豆、黑米、礦泉水
做法：將黑豆和黑米分別用清水浸泡12小時和2小時，清洗幹凈後倒入豆漿機中，加入適量的礦泉水，然後按“米糊”鍵，提示米糊做好後即可。
第2黑：黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質以及維A、維E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以烏發和保護皮膚健康，促進皮膚內的血液循環，使皮膚白皙潤澤、柔嫩細致，在延緩衰老及美容方面發揮瞭極大的作用。清明時節常吃一些黑芝麻，可以改善春季皮膚幹枯和粗糙等問題。
【黑芝麻山藥羹】
準備材料：黑芝麻、山藥、白糖
做法：將黑芝麻洗凈晾幹，放入鍋中用小火炒香，研成細粉。山藥放入幹鍋中烘幹，打成細粉。然後將黑芝麻粉和山藥粉緩緩加入到沸水鍋內，放入適量的白糖（按照個人口味），不斷攪拌煮5分鐘即可。註意：黑芝麻外有一層硬膜，隻有磨成粉才能使人體吸收到更多的營養。
第3黑：黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳等，是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。常吃些黑木耳，可促進胃腸蠕動、清腸降脂。黑木耳中的膠質可吸附殘留在人體消化道內的灰塵、雜質並排出體內，非常適宜清明時節食用。
【黑木耳豬尾湯】
準備材料：豬尾、黑木耳、生地、食鹽
1.黑木耳提前泡發，洗凈後撕成片。豬尾洗凈，切成段。生地洗凈，切段。
2.鍋中清水燒開後，下入豬尾汆透，撈出洗凈。
3.將豬尾、黑木耳和生地放入燉盅中，加入適量的清水，大火燒開、小火慢煲2小時，最後加入食鹽即可。
豬尾有補腰力、益骨髓的功效，孩子多喝豬尾湯可促進骨骼發育，中老年人常飲用可延緩骨質老化、早衰。
【2綠】
第1綠：萵筍
清明時節應多吃萵筍這類柔肝養肺的食物。萵筍，又叫千金菜，在清明時節大量上市，它水嫩多汁、美味清脆，所含的碳水化合物極低，維生素和煙酸等各種營養特別豐富，尤其是萵筍富含鉀，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，還具有通經脈、清胃熱、健脾消積、利尿通便等功效。
【萵筍炒肉】
準備材料：萵筍、豬肉、幹辣椒、薑片，料酒、醬油、雞精、食鹽、食用油
1.豬肉洗凈、切片。萵筍洗凈、切片，放入少許食鹽醃2分鐘，醃好後沖洗幹凈，瀝水。
2.鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入薑片、肉片，煸炒至肉片發白。再加入醬油和料酒翻炒1分鐘，倒入萵筍，放入幹辣椒和食鹽，用大火翻炒2分鐘，最後加入少許雞精調味即可。
第2綠：蒲公英
蒲公英，在有些地區又叫做婆婆丁，多生長在土溝、果樹地、山坡、稻田地壩等處，是清明時節高產的野菜，具有通淋止痛、清熱解毒等功效。清明節，人們要去上墳掃墓和踏春，易受細菌和病毒的侵襲，可以吃些蒲公英來殺菌解毒。此時的蒲公英還未開花，清火和消炎殺菌的功效最佳。
【涼拌蒲公英】
準備材料：蒲公英、蒜泥、食鹽、白糖、味精、白醋
做法：將新鮮的蒲公英洗凈，先用開水焯一下，去其苦味。然後放入適量的蒜泥、食鹽、白糖、味精和白醋，拌勻即可。
【1紅】
豬肉
在清明時節，飲食應以滋陰為主。豬肉是一種非常營養健康的肉食，富含優質蛋白質、碳水化合物和多種維生素和微量元素，具有滋補氣血、潤澤肌膚、益精髓、補心肺等功效，隻要烹調得當，對人體的補益作用將會大大增強。在烹飪方法上，豬肉最好燉煮著吃，這樣脂肪會減少至少30%。
【紅燒肉】
準備材料：五花肉、薑蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、米醋、冰糖、食用油
1.將五花肉汆水後用溫水洗凈並瀝水、切塊。
2.鍋中油燒熱後爆香薑蒜，加入五花肉翻炒出香味。
3.將炒後的五花肉倒入砂鍋中，加入豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、米醋和冰糖，煮開後轉小火燉60分鐘，最後轉大火收汁，美味即成。
【少食1味】
辛辣
清明時節應少食辛辣食物，以免內積蘊熱，造成體內熱氣較重，不利於養生。尤其是高血壓者，在清明時節更不要吃過於辛辣之物，如大蔥、大蒜、韭菜、生薑、白酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等這類尖銳而具有強烈刺激性之物。朋友們在清明時節可以多吃像白菜和芋頭這類可以溫胃祛濕，像菠菜和山藥這類可以柔肝養肺的食材。同時，為瞭身體健康，寒涼食物和”發物“也要少吃，以避免引起身體不適和舊病復發。
清明將至，記得吃3黑2綠1紅，少食1味，順應節氣，全傢都受益。大傢好，我是@琦哥說美食，每天分享好食材給大傢，豐富您的飲食知識，方便您的安全選購。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。