經濟實惠的幾道傢常菜，吃起來油而不膩，下班回傢的必備硬菜
醬爆肉片蘆筍
材料：裡脊肉、蘆筍、豆瓣醬、醬油、糖少許
做法
1、將蘆筍切去老根洗凈。豬肉切片。
2、鍋中放水燒開，加少許油和鹽，放入蘆筍煮熟，撈出，過冷水備用。
3、鍋中放少許油，燒熱後，放入肉片煸炒至變色，加入豆瓣醬翻炒。
4、加入蘆筍繼續翻炒，調入醬油和少許糖炒勻即可。
幹煸青椒豆腐
食材：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、薑、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量
做法：
1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、薑切成末。熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋裡煎制。煎至兩面金黃，盛到碗裡待用。鍋裡留底油，放入蒜、薑煸炒出香味。
5.下入煎好的豆腐，調上生抽、五香粉小火悶煮5分鐘。加入香菇絲炒至斷生。最後下入青椒絲大火翻炒20秒，調入雞粉炒勻即可。
虎皮鳳爪
材料：雞爪600克，薑、大蒜籽各10克，幹紅椒15克，精鹽5克，味精2克，料酒30克，醬油25克，植物油1000克（實耗100克），雞湯50克。
做法：
1、先將雞爪切去爪指，焯水撈出瀝幹水分，放料酒、醬油拌勻，醃15分鐘。
2、將醃過的雞爪加雞湯上籠蒸熟。薑洗凈切成小片。
3、鍋燒熱，放植物油燒至八成熱，放入剛出籠的雞爪，炸至微黃色、表面成虎皮形狀，撈出瀝幹油。
4、將炸好的雞爪，加雞湯、薑片、幹紅椒、大蒜籽，再放入精鹽、醬油、味精用中火煨燜，至雞爪脫骨，收汁裝盤即成。
豆瓣肘子
材料：豬肘(去骨)500克。青蒜苗100克、豆瓣25克。豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。
做法：1、豬肘洗凈，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗凈。
2、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子皮向下放於雞骨上。
3、炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細的豆瓣炒出紅色，加鮮湯，瀝去豆瓣渣，下鹽、料酒、糖色，倒入裝肘子的鍋中
4、將鍋置大火上燒沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁濃肉火巴時，將肘子撈出。
5、鍋下油燒熱，下青蒜苗、鹽、料酒，稍炒，起鍋墊於盤底，肘子皮向上放於蒜苗上，煨肘於厚汁收濃，加水豆粉勾芡，收汁，亮油時，
6、起鍋淋於肘子上即成。