香甜軟糯肥而不膩！想吃紅燒肉不會做？別急，一個電飯鍋輕松搞定！_美食料理

广西通

2023-03-31 14:01:12

香甜軟糯肥而不膩，紅燒肉當之無愧是下飯菜中的top級別，想吃紅燒肉不會做？別急，一個電飯鍋輕松搞定！趕緊學起來吧~

食材：

帶皮五花肉 500克冰糖七八顆冰糖老抽 15克蔥薑八角鹽

步驟：

一、紅燒肉最好選用帶皮的五花肉，肥瘦相間，做出的紅燒肉香而不膩，將五花肉清洗幹凈

二、將整塊五花肉冷水下鍋，燒開後清洗掉表面浮沫。焯水要用冷水，這樣有助於肉內血水流出，也有助於定型，將焯過水的肉沖洗幹凈切成大塊備用

三、將切好的五花肉放入鍋內，煸至肉出油，表面金黃

四、向鍋內加入冰糖老抽，冰糖老抽上色效果很好，沒有的話也可以選用紅燒醬油來上色，翻炒均勻，使肉表面上色

五、向鍋內加入蔥段、薑片、冰糖七八顆，八角兩個、鹽適量

六、向鍋內加入開水，沒過所有食材。這一步也很關鍵，一定要加入開水，冷水會使肉質變硬，影響紅燒肉的口感

七、放入高壓鍋內，啟動紅燒功能30分鐘，沒有高壓鍋用普通的鍋也可以，不過時間要久一些，最好一小時以上，烹飪結束後，將湯汁收盡，香噴噴的紅燒肉就做好啦

香甜誘人，很香很好吃哦