健康食譜推薦：糖醋水晶蘿卜和香菇拌粉皮_美食料理

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2023-03-31 15:20:40

一、糖醋水晶蘿卜

材料：蘿卜1000克，紅尖椒4個，花椒10克，精鹽2小匙，白糖4大匙，生抽1大匙，白醋3大匙。

制作步驟：1 、紅尖椒去蒂，去籽，洗凈，切成細絲；白醋、白糖放入鍋中煮至溶化，晾涼成糖醋汁。

2 、蘿卜去皮，洗凈，切成薄片，放入容器中，加入精鹽拌勻，醃漬約2小時。

3 、凈鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入蘿卜片焯燙一下，撈出過涼，擠幹水分。

4 、將蘿卜片、紅尖椒絲放入容器中，加入花椒、生抽、糖醋汁調拌均勻，醃3小時至入味，裝盤上桌即成。

二、香菇拌粉皮

原料：粉皮250克，嫩黃瓜150克，青蒜1棵，胡蘿卜100克，幹香菇2～3個（約10克），精鹽、白糖、芥末各1小匙，味精少許，麻醬1大匙，醬油、香醋各2小匙，香油適量。

制作步驟：1 、將粉皮用水沖洗幹凈，瀝水，切成小菱形片；黃瓜去根，洗凈，切成絲；青蒜洗凈，切成細絲，一起裝入盤中。

2、幹香菇用清水泡發，洗凈，切成細絲，放入熱油鍋中炒熟，倒入粉皮盤內。

3 、胡蘿卜去根，洗凈，切成細絲，用精鹽醃10分鐘，擠去鹽水。

4 、放入粉皮盤中，加入白糖、精鹽、味精、香油、芥末拌勻，上桌即成。

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