一碗淀粉6碗水，教你自己在傢做涼粉，美滑有彈性，太下飯
現在夏天人們的食欲也會相應的下降，所以大傢都想吃一些清涼爽口的菜，涼拌菜就成瞭餐桌上的常見菜，在平時涼拌菜是非常多的，比如說涼拌黃瓜，涼拌西紅柿等等，除瞭這些青菜之外，還有一款比較受歡迎的，就是涼拌涼粉瞭，涼粉非常的q彈，而且也非常的涼爽，但平時也是深受大傢歡迎的。
一般來說大部分人吃涼粉都是從外邊購買的，而且辦起來也是比較簡單的隻需要加上一點調料就可以瞭，其實我們自己在傢也可以做出非常美味的涼粉，而且非常的簡單，隻需要有淀粉就可以搞定，今天我們一起來分享一下，如何自己在傢做出美味的涼粉呢？
涼粉的傢庭制作方法
首先我們選擇適量的淀粉，在平時淀粉的種類也是非常多的，大傢可以選擇土豆淀粉，也可以選擇豌豆淀粉，不建議大傢選擇紅薯淀粉，因為紅薯淀粉做出來的顏色相對是比較暗一些的。然後我們往大碗當中加入300克的淀粉。
另準備一個大碗，放入等量的清水，然後將清水慢慢的倒入到淀粉當中，再到的時候一定要及時的用筷子攪拌均勻，一直攪拌至沒有幹淀粉成為流水狀。
這時候炒鍋刷幹凈之後，先往炒鍋當中放入5大碗的清水，先將水大火燒開，然後轉成中小火，然後我們再將調好的淀粉水倒入進鍋中，在熬的過程當中一定要用勺子不停的攪拌，一直攪拌著淀粉水非常的黏稠，而且變成時尚狀就可以瞭。
大傢在熬的過程當中可一定要註意，這個過程是不能偷懶的，一定要用心地攪拌，一直熬制涼粉，呈現瞭時尚狀，然後我們再準備一個大碗，將熬好的淀粉放進大碗當中，在大碗當中鋪平，放在室溫當中自然的晾涼就可以瞭。
這樣就可以固定成型，非常美味的淀粉就可以做好瞭，接下來我們再加入其他的調料。
我們將大蒜剝去皮之後，清洗幹凈切成蒜末放進大碗當中，然後加入一勺生抽，兩勺香醋，半勺香油，一大勺的辣椒油，然後再加入適量的食用鹽和蔥花，這樣攪拌均勻。
涼粉切成條狀之後放進大碗當中，然後往涼粉當中擦入一根黃瓜絲，再倒入我們準備好的料汁，這樣攪拌均勻就做成瞭非常美味的涼拌涼粉瞭。
烹飪小技巧：
通過這一點大傢也看到瞭，做涼粉時淀粉與清水的比例其實是1:6的，這樣做出來的涼粉非常的美滑，而且非常的有彈性，當然在熬淀粉的時候，大傢一定要用勺子不停地攪拌，以防止出現糊鍋的現象。