原創 入秋後，多吃這鹼性蔬菜，1塊錢1斤，營養美味，趁著便宜抓緊吃
入秋後，多吃這鹼性蔬菜，1塊錢1斤，營養美味，趁著便宜抓緊吃
秋天，吃應季蔬菜會比較貴，每次去菜市場，我更喜歡挑選夏天種的蔬菜，比如空心菜，這菜特別便宜，一塊錢就能買到一大把，多實惠啊！趁著便宜常買點，再不吃就只能等來年才能吃到了。
說到空心菜，大家認識嗎？它又叫通心菜、藤藤菜，營養更不用說，含有維他命A、維他命B、維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維和一些微量元素。可以說這種菜的維他命含量是其他蔬菜的3倍。
另外，空心菜還是鹼性蔬菜，含有鉀和氮元素，常吃空心菜不僅可以清熱解毒，還可以祛除體內濕氣、防止蛀牙等好處，女人和小孩更要多吃。而且空心菜莖部口感脆脆的，素炒非常美味。
空心菜的吃法很多，我更喜歡用它和銀耳搭配炒著吃，這種吃法你聽著一定覺得特別新鮮吧？但是真的非常好吃，可以跟著我的做法試試，保准讓你吃一次就喜歡上。
食材準備：空心菜350克、銀耳150克、黃豆辣椒醬1勺、鹽1勺、雞精少許
挑選食材注意空心菜有兩種，一種葉子大，一種葉子是瘦長的。不管是哪種空心菜，挑選莖部嫩的就對了，那種葉子細小的空心菜味道更佳。
烹飪方法：
1、先準備好空心菜、銀耳等食材，喜歡清淡口味，可以不用準備黃豆辣椒醬。
2、將銀耳提前用水泡發一小時，然後撈出來，撕成小朵。銀耳需要完全泡透，銀耳才會更好吃。
3、將空心菜莖部和葉子老的部分都摘去，然後用水淘洗乾淨。
4、空心菜瀝幹水分後，連著葉子一起切成小段備用。空心菜的葉子也是可以吃的，而且很美味，所以無需摘去。
5、接下來要開火烹飪了，炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，先倒入空心菜的葉莖部分，開大火爆炒1分鐘。
6、然後放入一小勺黃豆辣椒醬，繼續炒1分鐘。
7、加入銀耳、少許鹽繼續爆炒2分鐘。黃豆辣椒醬本身就含有鹹味，所以鹽要放少一些。
8、炒至銀耳斷生，即可關火裝盤。
小貼士：
1、要想空心菜不發黑，就要用大火快炒時間別太長，减少空心菜在空氣中的氧化作用。
2、空心菜莖部熟得慢一些，所以莖部和葉子要分開炒。
空心菜和銀耳炒，你一定沒試過吧？想知道這是什麼味道嗎？歡迎來試試這道菜，想瞭解更多家常菜做法，歡迎關注我。