春季吃它，3大好處不請自來

雖然蘆筍不像韭菜、春筍那般常出現在餐桌上，但它從上千年前就深受人類喜歡。

蘇東坡曾詩中寫到“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。可見自古代，蘆筍就備受文人墨客的喜愛。不僅勝在一口“鮮”，還勝在營養！

①清腸排毒：每100克蘆筍熱量才19卡，比刮油小能手「春筍」的熱量還低。

蘆筍也是名副其實的“瘦身之王”，因為它95%的成分是水，而且還含有膳食纖維幫助去除腸道垃圾，特別適合減脂期吃。

②維生素K健骨骼：100克蘆筍中約含有37.5微克維生素K，能促進鈣吸收，對於凝血和骨骼健康非常重要。據統計，維生素K水平低的人群，跑步時髖骨骨折的概率會增加30%。

③葉酸含量高：不僅是孕婦，中老年人更需要補葉酸！在國際權威雜志再次點名表揚瞭葉酸：適量補充葉酸，可以調節血壓，預防中風，對部分高血壓的人來說尤其重要。

大約五根蘆筍就含有100多微克的葉酸，可滿足成人每日需求量的25%。對於心情抑鬱、情緒不穩定的人群來說，補充葉酸可以安定神經、減輕焦慮，讓人變得快樂。

更值得一提的是：蘆筍還含有硒元素，達到0.56mg/kg，其含量可與富硒蘑菇、海魚、海蝦等媲美。

這類人再愛也不宜多吃：痛風人群！蘆筍屬於高嘌呤食物，每100克蘆筍中大約含有150毫克的嘌呤。容易導致尿酸值升高，甚至引發痛風。

參考文獻：

[1]馮曉慧、葛聲.蘆筍營養知多少?.知網-中國學術期刊文數據庫 / 萬方-數字化期刊 / 維普中文科技期刊數據庫.2011

[2]沈慧.蘆筍上桌能防癌. 知網-中國學術期刊全文數據庫 / 維普中文科技期刊數據庫.2008