假期野餐燒烤，不讓燒炭怎麼辦？野外無碳燒烤，更簡單、更美味！
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清明將至，給先輩掃墓、度假踏青的時節又到來瞭。可惜的是今年清明節是周三，隻能放一天假，假如是周五或者周一的話，就有三天的小長假瞭。雖然隻有一天假，長途旅行是不可能瞭，一傢人或者兩三好友郊遊或者公園野餐一下還是沒有問題的。恰逢春暖花開時，豈能錯過踏青野餐日？
大多數的野餐，大傢都會帶點熟食品，簡單的在室外野餐一下，食物都是以簡餐、速食為主，雖然感覺上也是不錯，但畢竟有點過於簡單，野餐的氛圍並沒有被充分的發掘出來。這個時候假如你能拿出一種能讓人眼前一亮、胃口大開的食物來，能讓你的野餐活動變得更加精彩。
燒烤，便是能讓人打開味蕾、心情愉悅的非常重要的野餐方式。烤肉在火上一烤，肉香味四處飄散，野餐的小氣氛一下子就上來瞭！但是，傳統燒烤需要準備烤爐、木炭，點火燒炭不僅污染環境，而且點火耗時長、煙熏火燎的還容易引起火災，很多地方也禁止碳烤爐的使用。
所以，在我們踏青野餐時，不建議大傢使用木炭烤爐燒烤。既然不用木炭燒烤，又沒有地方插電，電烤爐也不能用，那麼還有什麼方式可以烤呢？其實很簡單，準備一個“卡式爐式烤爐”即可解決問題，在各大酒店用品店都有賣，網上更是品種齊全，無煙、環保、快捷、清理方便，非常實用。
卡式爐式烤爐，配有燒烤架和煎烤盤，烤、煎、炒都能滿足，既能烤肉串、又能煎肉排、甚至還可以炒菜，一爐多用。而且沒有煙，不會煙熏火燎，幹凈衛生，收拾清潔也方便，雖然失去瞭碳烤的味道，但是擁有碳烤爐做不到的更多的好處。假如食材比較多，一個氣罐不夠隨手更換一個氣罐即可，很方便。
有瞭燒烤設備，隻差主角“食材”瞭，燒烤本來就是“萬物皆可烤”，幾乎所有的食材都可以在烤爐上烤制。有些需要烤的時候現刷調料，有的需要提前醃制。下面，我就來介紹幾種平時經常吃烤的食材該如何醃制吧。
1、肉類。肉類主要有豬肉串、羊肉串、牛肉串、雞肉串、雞翅中、雞心、雞胗、骨肉相連等等。可以串成串在明火上烤制，也可以在烤盤上煎烤，像五花肉片便可以在烤盤上煎烤，吃的時候用生菜卷著吃，有一種吃韓國料理的感覺。
五香或者香辣口味：這類傳統燒烤口味，需要的調味料有鹽、雞精、白糖、老抽、生抽、料酒、蠔油、五香粉、薑粉、孜然粉、辣椒粉。按照個人口味按比例加在食材裡，充分抓勻放入冰箱進行醃制1小時以上，醃好後需要串成串的，串好即可。
奧爾良口味：奧爾良口味是近些年比較流行的新口味，是一種甜辣的風格調味料，很受年輕人的喜歡。用來醃制肉食進行燒烤、煎炸，味道都很不錯。網上、超市裡都有賣奧爾良燒烤料，也都有使用說明，醃制起來很簡單，建議醃制的時候刷一層蜂蜜，吃起來口感會更好。
2、海鮮。一般靠海的城市在吃燒烤的時候都會添加些海鮮，比如烤大蝦、烤生蠔、烤魷魚、烤扇貝、烤蛤蜊等等。烤海鮮不需要醃制，在烤盤上直接烤熟即可直接食用，最多烤魷魚在煎烤的時候，可以刷點蒜蓉辣醬，“鐵板魷魚”的感覺一下子就上來瞭。
3、其他食材。不能光吃肉，也得搭配點蔬菜和其他素食，比如火腿腸、茄子片、韭菜、土豆片、尖椒、豆腐片、香菇、平菇、金針菇、玉米等等。這些食材也不需要醃制，切好串成串後，烤盤上煎烤的時候直接刷調料即可。
4、自制醬料。醬料不需要太復雜，傢裡普通的調味料就能調出味道絕美的燒烤醬。蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬，按照1：1：2的比例調勻，再加入一小勺孜然粉、五香粉調勻即可。素菜在烤盤上烤的時候，刷點醬料，再刷點食用油，味道非常棒！
野餐燒烤其實並不難，一個便攜式卡式爐烤爐，提前醃制好食材，就可以開啟我們愉快的野餐生活瞭。你也喜歡野餐嗎？清明節假期、或者天氣晴朗的周末，組織一下親友野餐燒烤吧，努力工作的你更需要放松。