原創 白露後這菜抓緊吃，花青素含量高，農村5毛一斤，再不吃就過季了
白露過後，回了一趟婆婆家，到家連續下了2場雨，婆婆說："一場秋雨一場寒"，下完雨天氣很冷，尤其在內蒙古，氣溫確實下降了不少，有種想穿毛衣的節奏，後悔衣服穿少了啊！
不僅人的體感覺得冷，就連院子裏的菜也遭殃了，早晨起來，菜園子裏的茄子、豆角、辣椒、蕃茄等上面飄著一層白白的霜，不仔細看到還以為下雪了呢，婆婆說："再下幾次霜，這些菜就要上凍了，所以要抓緊時間吃，再不吃就過季了。"
在農村家家戶戶都有菜園子，種的蔬菜幾乎都是大同小异，所以賣不上高價，集市上這些菜也就5毛錢一斤，雖然便宜，但是別小看這些菜的營養價值，就拿茄子來說吧，茄子是紫色蔬菜的代錶，就因為表皮是紫色所以花青素的含量很高，除此之外還含有豐富的維他命E，常吃茄子不僅能防止皮膚出皺紋，還能抗衰老。
而蕃茄也是日常生活中常備的一種食材，蕃茄中含有大量的番茄紅素，顏色越深含量也就越高，抗氧化作用也就越强，常吃還能美白皮膚，總之這兩種食材都是老百姓餐桌上又便宜又營養的蔬菜之一。今天早上去菜園子裏逛順手摘了茄子和蕃茄，做成鹵配上面條，再來一碗山藥紅棗豆漿，全家人吃美了，下麵和大家分享一下詳細做法。
【蕃茄燉茄子】——做法簡單，營養解饞又下飯
【所需食材】茄子500克，蕃茄300克，大蒜3瓣，五香粉2克，蔥花適量，生抽5克，鹽6克
【詳細做法】
①茄子洗乾淨，去掉根部，先切成片再切成細絲備用，蕃茄洗乾淨切成丁（自己家種的蕃茄比較沒有農藥，所以沒必要去皮，如果是買的蕃茄可以去掉皮）
②大蒜先拍扁再切成碎末備用；
③鍋中倒入適量油，放入蔥花、蒜末、五香粉爆炒出香味，再放入蕃茄丁炒出蕃茄汁；
④最後放入茄子，5克生抽、6克鹽翻炒2分鐘，加入一碗清水，開小火煮5分鐘左右，煮至茄子軟爛，蕃茄完全融入到湯汁中即可出鍋。
⑤另外起鍋，倒入適量的凉水，水開後下入掛麵煮軟即可（掛麵吃起來比較方便，家中常備，也可以換成手擀面）
⑥如果啥喜歡吃涼麵，可以把煮好的麵條過凉水，再配上做好的鹵汁就可以開吃了。
這道【蕃茄燉茄子】簡單快手，從準備食材到製作完成差不多也就半小時左右，和蕃茄簡單一燉，茄子軟嫩入味，湯汁更濃郁，不管是配米飯還是麵條都很不錯，是一道營養解饞又下飯的家常菜。
如果配麵條吃，可以口味重一些，多放一點鹽；
燉菜不宜用大火，用小火慢燉出來的菜更軟嫩入味，不用放澱粉都很湯汁濃郁；
茄子的花青素都在皮裡面，所以吃茄子的時候千萬別去皮哦！
如果您還在為每天吃什麼發愁？關注我，讓您每天飲食不重樣，營養又健康，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱創作的動力！