“蒸”是公認最健康的烹飪方式，分享十道蒸菜做法，簡單營養美味
隨著生活水平提高，人們越來越註重健康的生活方式。尤其在飲食方面，開始崇清淡飲食。而“蒸”無疑是最簡單又不失美味的烹飪方法。這種方式保留瞭食材的原汁原味，營養流失得比較少。並且烹飪過程不像爆炒，使人吸入過多的油煙，屬於非常健康的烹飪方式。有些菜在電飯鍋煮米飯時，同時在上面的蒸屜中蒸菜，一舉兩得，省時省力。
一、蝦仁蒸蛋
這道菜把鮮甜的蝦肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，鮮美無比。蒸制的過程，簡單貼心，不用聞油煙，特別健康。
食材:雞蛋、鮮蝦仁、料酒、醬油、香油、香蔥。
做法:
1、把雞蛋打散攪拌均勻，往雞蛋中倒入1.5倍清水繼續攪拌，攪拌後把蛋液過篩到大碗裡；
2、大碗上蓋一層錫紙，放入蒸箱中，蒸12分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘；
3、把處理幹凈的蝦仁放入開水鍋中，倒入半勺料酒，焯水使蝦肉變色即可撈出；
4、雞蛋羹蒸好後取出，把蝦仁放到上面，蓋上錫紙，再次放入蒸箱或蒸鍋中，蒸3分鐘左右；
5、、蒸好後取出，趁熱淋上一些醬油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎即可上桌。
二:香菇木耳蒸雞
想吃肉，又不想費勁折騰，給大傢推薦這種做法。這樣做好的雞肉很鮮很嫩，保留瞭雞肉本來的味道，再結合香菇和木耳，可以說是鮮上加鮮。
食材:雞腿、香菇、木耳、薑、香蔥、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉。
做法:
1、木耳提前用溫水泡發，把雞腿剁成塊；
2、把剁好的雞腿放到清水中浸泡半小時，中途換次水。把浸泡好的雞腿瀝幹水分，然後依次放入老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、薑、香蔥段，然後拌勻，醃制1個小時。
3、把香菇切成塊，木耳清洗幹凈撕成小朵。待雞肉醃好後，把香菇和木耳放入其中拌勻。
4、把食材裝入盤中開水鍋中上汽後蒸25分鐘左右就可以瞭。
三、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一種粵式做法。排骨通過和豆豉同蒸，更加激發出食物本身的鮮香。這樣做出來的排骨好吃不油膩，是非常簡單又健康的做法。
食材：排骨、鹽、醬油、蒜末、生粉、生薑末。
做法：
1、排骨放到清水裡，將血水清洗幹凈，用鹽、生粉、醬油拌勻醃制備用；
2、豆豉用水清洗幹凈備用；
3、排骨放到盤子裡，加入生粉，拌勻，再加入豆豉、蒜末、薑末，醬油拌勻；
5、鍋中上汽後蒸二十五分鐘即可出鍋。
四：豆腐蒸蝦
經過十分鐘的蒸制，鮮蝦的湯汁浸在豆腐裡，讓整道菜吃起來又嫩又鮮，特別美味。
食材:鮮蝦、豆腐、薑、香蔥料酒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油。
1、蝦去掉蝦線，清洗幹凈後放到大碗裡，依次放入1勺料酒、半勺鹽、胡椒粉、薑抓勻，醃制10分鐘；
2、把豆腐切成大片，放在碗裡，把醃好的蝦放在豆腐上；
3、在蝦上放一些薑絲，然後再淋上，鍋中上汽後蒸10分鐘；
4、蒸好後取出，淋上一點點熱油，然後再撒上少許香蔥末即可。
五、粉絲蒸花甲
這樣做好的花甲吃起來特別特別鮮嫩，蒜和剁辣椒的香氣融合在一起，每一口都有滋有味，特別下飯。

食材:花甲、粉絲、剁椒、蒜、香蔥、香菜。
做法:
1、把花甲放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙；蒜剁成末，香蔥、香菜切末，粉絲泡軟；
2、鍋中倒入適量的油，油熱後把蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味，盛出備用；
3、燒一鍋開水，將花甲放入鍋中煮1分鐘，直至花甲微微張開，然後撈出再次沖洗；
4、把泡軟的粉絲放在盤子底部，花甲口朝上放在粉絲上，把炒好的蒜末撒在花甲上；
5、開水上鍋，大火蒸五分鐘。蒸好後淋一點醬油，撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。
六、肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味濃，舀一大勺拌在米飯裡，越吃越有味，不知不覺就會多吃一碗飯。
食材:豆腐、豬肉餡、白糖、老抽、鹽、醬油、蔥、薑、蒜。
1、將豆腐切成片鋪在盤中，薑、蒜、香蔥切末備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉餡放入鍋中煸炒至變色；
3、鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味；
4、往鍋中放入半勺糖、半勺老抽、半勺鹽調味，然後翻炒至肉末上色；
5、將炒好的肉末放在豆腐上，放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘；
6、出鍋後淋1勺醬油和熱油，再撒上香蔥末即可。
七、清蒸鱸魚
蒸，是最能保持一條魚的原汁原味的方法，也是最能檢驗一條魚是否新鮮的做法。大部分活魚都能用來清蒸，而鱸魚因為肉質細嫩，最受人喜愛。
食材:鱸魚、薑、蔥、食用油、蒸魚豉油。
做法:
1、市場殺好的鱸魚清洗幹凈，背上劃三道斜刀，魚的兩面放適量薑絲；
3、鍋中水開後，放入魚盤蒸8-10分鐘，如果魚比較大的話，要適當地多蒸一兩分鐘；
4、魚蒸好後取出來，趁熱往魚身上澆上一些蒸魚豉油；
5、把蔥絲放到魚身上，鍋中倒入少許油燒熱，然後趁熱將油澆到蔥絲上，清蒸鱸魚就做好瞭。
八、蒜泥茄子
茄子所含營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而這道先蒸後拌的蒜泥茄子，不但最大程度保留瞭茄子的這些營養成分，還清爽美味不油膩。
食材:長茄子、鹽、生抽、香醋、雞精、白糖、香油、香蔥、蒜。
做法:
1、把茄子清洗幹凈切成段，再從中間切開；
2、盆中倒入半盆清水，再放入2勺白醋攪拌均勻。把切好的茄子放入盆中浸泡3-5分鐘，這樣可以防止茄子變色；
3、開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到蒸屜上；大火蒸7-8分鐘，然後取出晾涼；
4、晾涼的茄子撕成條，把搗碎的蒜泥放入茄子中，再放入鹽、生抽、香醋、雞精、白糖、香油、香蔥末拌勻即可。
九、蒜蓉蒸絲瓜
蒜蓉蒸絲瓜，雖說是素的，但特別入味下飯。制作方法也很簡單，全程不用煸炒，一點沒油煙沒有，輕松幾步就可以做好上桌，省時省力。
食材:絲瓜、粉絲、蒜、剁辣椒、香蔥。
做法：
1、把粉絲提泡軟，把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻；
2、將絲瓜去皮切成條，泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條；
3、開水上鍋，大火燒六分鐘。
4、蒸好後取出，把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，淋上少許醬油，澆上熱油，再撒上香蔥末即可。
十、菠菜團子
菠菜團子，名字聽起來平凡沒什麼吸引力，但當你吃第一口就會被它的味道征服。綿軟清香的口感蘸上酸辣開胃的料汁，越吃越好吃，越吃越想吃。
食材：菠菜、面粉、雞蛋、食用油、食用鹽。
做法：
1、把菠菜清洗凈焯水後切碎，放入盆中，加入一勺鹽用力揉搓，直至菠菜全部變軟，有菠菜汁滲出；
2、往菠菜裡少量分多次加入面粉，邊加邊攪拌；
3、加入雞蛋繼續攪拌，直至攪拌成比較粘稠的面糊；
4、蒸籠裡鋪上蒸佈，然後把面糊均勻地攤在蒸籠上，大火蒸15分鐘；
5、在蒸菠菜團子的時候，開始調酸辣料汁。碗裡放蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、鹽，香蔥末，澆上燒滾的熱油澆，再放入生抽、陳醋、香油調勻即可。
很多人以為蒸菜就是清淡無味，其實蒸菜做好瞭也可以很美味。以上分享的十道蒸菜，有沒有合你口味的呢？更多蒸菜做法歡迎評論區交流。