作為孔聖人的故鄉，山東都有哪些中秋節習俗與美食？
自春秋時，便有關於中秋節的記載。唐朝時，中秋便已發展為舉國上下共同歡樂的節日。宋朝時，中秋文化便已經漸漸完善，時至今日，中秋節便成瞭我國法定節日。
中秋節的歷史可追溯到千年之前，可謂是源遠流長，歷史的沉淀，不僅讓中秋節富有瑰麗的文化意義，還為她增添瞭為人樂道的習俗。
我國國土遼闊，各地慶祝中秋的活動，都有自己當地的文化特色，最具代表性的，便是山東的中秋節。山東又被稱為“齊魯大地”，自古便受孔子禮樂文化的熏陶，有濃重的文化濃重感，所以對祖先尤為敬畏，中秋祭祖的盛大程度也僅次於春節，成為山東人過中秋必不可少的活動。
祭祖祭神
中秋祭祀的歷史由來可追溯到春秋時期，《禮記》中便有記載說：“天子春朝日，秋夕月，朝日以朝，夕月以夕”。眾所周知，太陽是萬物生長之本，而古人卻將月亮與太陽並排，由此可見他們對中秋的重視程度。
山東有些地區不僅祭祖，還祭神。如慶雲縣，八月十五日便舉行祭“土谷神”的儀式，又被稱“青苗社”。除此之外，山東有些地區還會有祭月活動，中秋佳節，人們設香案，掛月光祃，擺貢品，對月祈禱，希望年年人團圓，月光祃形制精巧，極具神秘色彩，上面印有嫦娥奔月和在月宮中與嫦娥為伴的玉兔圖案。
山東人敬畏歷史文化，不僅對祖制懷有敬畏之心，對中秋節的傳說也十分尊崇。相傳嫦娥因盜取後羿的不死靈藥，最終飛升月宮，月宮上唯有一兔子和一不善言談的吳剛。她一個人難以忍受月宮的淒苦，便請求丈夫做月亮狀糕點，對月向上天祈求，放自己回傢。
制作月餅、月糕、兔子王等
嫦娥奔月的故事在山東口口流傳，於是乎中秋佳節之時，兔子也成瞭熱銷產品，甚至在濟南某些人傢，還供兔子王。可自上世紀80年代起，做兔子王的手藝便幾近失傳。傳至今天，月亮的神秘面紗被揭開後，人們拜月的活動便漸漸消失瞭，這項古老的祭月習俗，也逐漸停止流傳。
中秋節最統一的習俗，便是吃月餅。據相關歷史記載，自唐朝時，便有吃月餅的習俗，宋朝的蘇東坡是歷史認證的美食傢，他贊美月餅說“小餅如嚼月，中有酥和飴。”
他除瞭贊美月餅的美味之外，還與山東五仁月餅頗有淵源，後人為五仁月餅正名道：“都知山東有五仁，焉知東坡密州制。問天明月幾時有，美酒酥餅得真知”。
早年間，山東的月餅主要是在傢自行制作的，濰坊、煙臺等地流行做“月鼓”、“月糕”。所謂月糕，便是用兩層面餅做成，第一層常常做成玉兔、月宮樣式的面塑形制極其精美，第二層都做十二個“月瓣”，兩層皆為圓形，取團圓之意。
月糕的形狀，頗有些像萊蕪等地春節時祭祀用的花糕，人們通常用月糕來祭月或者贈送給親朋好友。時至今日，山東的月餅也非常有名氣，可謂是占瞭市場的半壁江山，可月糕的手藝卻幾近失傳。
隨著科技發展，月餅也大多用機器模具代替傳統人工做成，手工月餅多為罕見，玉兔月宮樣式的面塑更是尤為罕見。雖說月餅已經有各式各樣的口味，可在山東人們的心中，最珍惜的還是付諸心血的月糕。
吃芋頭，走訪親友
除瞭吃月餅，山東很多城市還發展出自己的特色，諸城從中秋起便開始吃芋頭，後人把著叫做“嘗鮮”。吃芋頭的習俗，可追溯到元朝末年，漢人不滿蒙古人殘酷統治，於八月十五這一天以蒙人頭顱祭月發起起義。
《潮州府志》記載說：“中秋玩月剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”
由此，中秋吃芋頭一習俗便逐漸流傳下來。在沂蒙山地區，還曾有吃“大鍋全羊”的習俗，據悉，附近鄉民共食肥羊，頗有一番趣味，可傳至今天，吃全羊的習俗也幾近消失。
山東人好客，中秋節前，還有走親訪友的習慣，通常都會帶上月餅，以表思念之情。中秋佳節亦是團圓之時，唐代王建有詩說“今夜月明人盡望，不知秋思落誰傢。”，蘇軾也寫詩說“離別一何久，七度過中秋。”
山東人受儒傢思想影響，崇尚孝道。每到中秋時，便會到老人傢吃一頓團圓飯，在外的遊子也會盡力返鄉過節，無法回傢的人，隻能三五好友共聚一起，以“千裡共嬋娟”來寬慰自己。
在過去的萊陽等地，有的地主還會在中秋節宴請佃戶，以表達自己對佃戶的敬意。傳至今天，中秋吃團圓飯，一傢人共賞皓月，已成為山東人的習慣。
泰安一帶還有看閨女的習俗，據傳，看閨女是因為泰山奶奶是天爺爺的女兒，天爺爺思念女兒，便於八月十五日將一輪圓月當作月餅送給女兒，百姓也都紛紛效仿，於這一天去看望出嫁的女兒。
雖說傳說之事虛無縹緲，但親人之間那份思念的熱忱之情，卻是切切實實地存在。古代女子鮮少回門，這個傳說也許便是由那些思念女兒的雙親編造。
山東境內，中秋節的傳統習俗雖多，但流傳至今的卻寥寥無幾，甚至還有的人將祭祖拜月等活動，看作是封建迷信，以偏激的言語詆毀山東的祭祖活動。
其實不然，無論是春節還是中秋節，祭神或者祭祖的儀式，都是自千百年前流傳下來的傳統文化。
我們如今習以為常的習俗，也都是由一個個典故流傳下來的。可像山東地區做兔子王、月糕等這樣的傳統手藝，卻在漸漸失傳，甚至還有不少人根本不知何為兔子王？
這些習俗消失的同時，不僅意味著孩童們缺少瞭兒時歡樂的機會，還意味著我們的文化自豪感也在慢慢消磨著。拜月告誡我們要敬畏自然，感恩自然，賞月告誡我們要傢人團圓，以和為貴，吃芋頭告誡我們莫忘屈辱歷史。
雖說文化都有它的生命周期，可我們依舊希望，哪怕再過千年、萬年，中秋的習俗都能一直延續下去，莫要讓傳統文化葬送在我們的手中。
參考文獻：《禮記》《潮州府志》