原創 長期不吃早餐的人，最後都怎麼樣了？或要遭遇5件“倒楣事”
"一日之計在於晨"，早餐雖然重要，但中國大多數人都吃得非常敷衍：
@劉之家：我的生命裏就沒有早餐！吃早餐簡直就是剝奪我睡覺的時間。平時9點上班，我得睡到8點30起床，到了週末，我是直接睡到12點吃中餐。
@芳芳姐：不吃早餐上午會餓。但我老公家鄉早上是吃飯的，所以我家一般以飯、粉、面為主。
@粉紅小猪：以前我也是不吃早餐的，但自從得了胰腺炎，就不敢放肆了，每天按時吃早餐，還不能吃太過油膩的。
最新研究顯示，不吃早餐可能令人一整天都營養不足，進而引發代謝問題，而一份營養充足的早餐，既可以新增飽腹，還可以避免很多腸胃問題。
一、35%的人做不到每天吃早餐
"那肯定每天都要吃早餐啊"。然而根據2018奶奶中國營養學會公佈的《國居民早餐飲食狀况調查報告》顯示，有35%的人做不到每天吃早餐，55%的人早餐攝入食物種類不足3種。
不吃早餐的人，總有各種理由：有人表示，早餐夾在"起床氣"和"早高峰"之間，常常令人無暇顧及；也有人表示"起床困難"，換個衣服都速戰速決，哪還有時間吃早餐……
偶爾不吃早餐，似乎並不會給人帶來特別的不適。只是偶爾會在中午前感覺到饑餓，午餐吃得更多了。然而長期不吃早餐的人，給身體帶來的傷害，遠比我們想像得更多：
- 營養不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐。人體的各器官運行是需要物質能源的，經過一夜的睡眠，沒有足够的能量啟動，會使生物鐘的正常運轉打亂，營養沒有得到及時的補充，就會導致生理機能减退。
- 攝入更多熱量
不吃早餐，身體儲備的能量滿足不了上午的工作需要，到了中午，你就會報復性飽餐。
當本該攝入的午餐量超出限定值，身體就會因吸收過多熱量，身體消化吸收來不及，時間一久，就會新增脂肪，從而引起心血管疾病的風險。
- 低血糖
經過一夜睡眠，人體的營養已消耗得差不多，這個時候人的血糖濃度處於比較低的狀態。如果不吃早餐或者是少吃早餐，血糖的濃度得不到充分的補充，精神不振、頭昏心慌、四肢無力等症狀就會出現。
- 胃病
不吃早餐的人，往往要到中午才開始進食，而當人體處於饑餓狀態的時候，胃酸會過多分泌。在沒有食物的情况下，胃酸就會去"消化"胃粘膜，從而促使胃炎、胃潰瘍的產生。
- 膽囊結石
國外有研究表明，女性膽石症患者年齡在20歲-35歲間，約80%-90%有過不吃早餐的經歷。人體進食後會分泌膽囊收縮素，導致膽囊收縮，從而參與食物消化。若不吃早餐，膽囊本該存儲的膽汁無處使用，就會在膽囊內凝固成結晶，沉澱到膽囊裏，從而導致結石的形成。
二、多數人早餐不達標
在紀錄片《早餐中國》裏，作為中國人，我們不得不佩服，飲食上的文化是如此多姿多彩。廣告一個早餐，美食就數不勝數：武漢的熱乾麵、蘭州的牛肉麵、廣州的布拉腸、陝西的胡辣湯、江西的拌粉、浙江的小籠包、西藏的犛牛奶配烤饢……
國人的早餐品種雖然豐富，但營養卻跟不上。中國有一半的人群，早餐的攝入是不滿足3類食物的，無法達到食物多樣均衡的原則。
一份健康的早餐包括什麼呢？
科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒建議，一頓充滿活力的早餐，往往需要含有以下四類食物：
1、澱粉類主食：饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子等碳水化合物可直接轉換成腦部必需的"燃料"——葡萄糖，支持大腦的思考、記憶和解决問題。早餐吃一定量的主食，可以保證上午的工作效率。
2、優質蛋白質：奶類、豆類、蛋類，可使血糖緩慢上升後維持在穩定水准。尤其是乳製品中的酪氨酸還能促進身體分泌多巴胺，讓人的思維變得更敏銳。
3、新鮮果蔬：早餐適量新增一個水果，如蘋果、奇異果、柳丁、香蕉等，可以提供豐富的維他命、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物，有助保持腸道正常功能，利於營養吸收。
4、一小份堅果：不需要多，一小把就好。堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，對於改善神經系統功能，保護心血管，預防冠心病等頗有裨益。
三、早餐的"早"指的是幾點？
早餐，並不是指人睡醒了的第一餐。從健康的角度來看，早上的第一餐應該在7、8點的時候，並且早餐最好不要晚於9:30吃。
早上7、8點時，即使身體還在床上，但其實隨著體溫上升，新陳代謝加速，交感神經活躍，腸胃也開始運轉。經過一夜的消耗，胃中的食物疾病已經被代謝掉，此時腸胃處於吸收營養的好時機。
而早餐吃得太晚，離午餐太近，還會影響了午餐的食欲。而且食物沒有足够的消化時間，也會容易加重腸胃的負擔。
四、早上起床後3種食物不宜吃
早餐要吃，也要吃"好"。以下3種類型的早餐，雖說也叫吃了早餐，但這種只是對付心態，實際對身體無益，並不建議經常食用：
- "回味早餐"
回味早餐，指的是剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。這種看似營養的早茶，其實經過一夜的存放，可能存在食物營養流失及變質的風險，如果沒有完全加熱熟透，還很容易引起腹瀉，反而對腸胃造成損害。
- "傳統早餐"
豆漿配油條，白粥配榨菜，鹹魚夾饅頭……這些傳統早餐，不是說不可以吃，但早上攝入高油、高脂的食物，容易油脂容量超標，不宜消化。長期食用不僅會發胖，也會破壞營養素的吸收。最好就是一週一次，過過口癮就好。
- "零食早餐"
各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。看似方便快捷，順手拿著就吃，但用零食充當早餐，明顯是不科學的，零食多屬於幹食，早晨處於半脫水狀態，對於人體難以吸收。
而且餅乾雖然屬於穀物，可以在短時間內供能，但很快會使人體再次感到饑餓。
一份好的早餐，看似標準多多，但長期堅持下來，你就會發現自己的身體越來越好，不僅精神充沛，而且腸胃功能也得到改善。早晨第一餐是人構築健康的基石，千萬不可忽視！
參考資料：
[1]《多數國人早餐不達標！健康早餐要滿足7項標準》.生命時報.2021-08-10
[2]《不吃早餐惹來6種病！嚇得我再也不敢不吃了…》.生命時報.2017-03-28
[3]《這4種早餐吃一次，毀一天，告訴身邊的人要少吃》.廣州日報.2018-09-18
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