原創 這樣做魚，比麻辣魚酸菜魚都好吃，鮮嫩沒雜刺營養好消化，真香
一年四季，平平淡淡的小日子裏，除了柴米油鹽醬醋茶，還是柴米油鹽醬醋茶。作為一個居家的好媽媽，每天不是走在去菜場的路上就是在廚房裏忙乎。
最近天氣炎熱，家裡的老人孩子都沒有胃口，麻辣魚或者酸菜魚在這個炎熱的天氣中吃了很容易上火。我就給家人做了這道簡單好吃的炒魚塊，這魚沒有雜刺，炒出來鮮嫩好吃，清爽而不油膩，鮮香的口味征服了一家人的味蕾。自從吃過了這個菜，我家隔三差五的就會做上一大盤，好吃特別下飯。
所用資料：龍利魚1塊，青辣椒2個，生抽1勺，醋1勺，鹽少許，白糖少許，澱粉少許，料酒，葱，薑，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：龍利魚解凍化開，龍利魚買回來去皮冷凍保存，吃得時候拿出解凍即可。
第二步：把魚肉切成小方塊，放入料酒，葱薑絲醃漬，去腥。
第三步：把麵粉和澱粉1:1的比例攪拌均勻，把醃漬好的龍利魚塊放入，均勻的沾上麵粉。
第四步：熱鍋凉油，然後放入龍利魚丁，小火慢慢的煎至兩面金黃。
第五步：在煎魚的時候，調一個料汁，生抽，醋，鹽和少許白糖攪拌均勻。白糖在這裡只是提鮮的作用，不要太多。
第六步：煎好魚塊後，放入葱段，薑片，青辣椒圈，這個青辣椒圈是不辣的孩子也可以吃。
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第七步：倒入調好的料汁，翻炒均勻。翻炒的時候一定不要肆無忌憚的翻炒，魚肉很嫩容易成碎渣。一定要輕輕的翻動，或者顛勺。
第八步：使每一塊魚肉上都沾滿汁液，這樣味道就均勻了，關火出鍋。
一盤上桌最先光碟，沒有雜刺，魚肉鮮嫩，特別的適合孩子老年人吃。
峰兒話語：
1，龍利魚的魚肉很嫩，翻炒的時候一定要輕輕的，注意別翻炒碎了。
2，煎魚的時候要熱鍋凉油才不會粘鍋，如果鐵鍋掌控不了，可以用不粘鍋來做。
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