4月份要多做這10道傢常菜，既長身體又補鈣，傢長千萬別錯過！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜苔炒肉絲
準備食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗幹凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、蒜苔清洗幹凈切成小段，小米辣斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的肉絲翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒，炒至變色炒至斷生，再放入肉絲翻炒均勻。
5、加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
泡椒萵筍肉片
材料:瘦肉150克，萵筍200克；色拉油1湯勺，鹽1小勺，泡椒適量，蒜苗適量，淀粉適量，生抽少許；
做法
1.萵筍均切片備用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌勻。
2.鍋熱後放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.鍋中留底油放萵筍炒片刻後將炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調味即可。
芹菜炒花甲
食材準備：花甲、芹菜、蔥段、青紅椒、蔥薑蒜末。
做法流程：
1.花甲提前一個小時加入食鹽和食用油泡一下，吐出泥沙，然後清洗幹凈，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮至花甲開口後，再撈出清洗幹凈備用。
2.清洗幹凈芹菜，然後切成小塊，接著調制醬汁，取碗加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、生粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥薑蒜和青紅椒爆香，然後倒入花甲大火翻炒，接著倒入調好的醬汁燜煮五分鐘。
4.最後倒入芹菜一起翻炒收汁，炒至芹菜斷生後，再放入一把蔥段，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
蝦仁燒冬瓜
食材：冬瓜一塊，去頭紅蝦2個，白胡椒粉，鹽，植物油，玉米淀粉
做法：
1 冬瓜去皮去瓤洗凈，切滾刀塊；紅蝦去皮開背，切三段，用鹽、白胡椒粉拌勻，再加入玉米淀粉抓勻，醃5分鐘
3 鍋內加水燒至微微冒泡，放入蝦仁焯水至卷起，撈出控水備用
4 鍋內加植物油燒熱，放入冬瓜翻炒幾下，倒入食材一半的清水，放入鹽，燒開後改中火燒，湯汁少許，放入蝦仁，反復炒冬瓜出蓉粘稠即關火出鍋。
冬菜炒苦瓜
原料 冬菜 100 克，苦瓜 1 根
調料 蔥花、薑片、幹辣椒、花椒、鹽、味精、色拉油各適量
做法 1 苦瓜縱向剖開，用勺子挖去瓤籽，切成 1 厘米見方的丁。冬菜取嫩尖，洗凈擠幹，切成 1 厘米見方的片。幹辣椒掰成段。
2 鍋加油燒熱，放入蔥花、薑片，再放入苦瓜丁煸炒至幹，盛出
3 鍋洗凈，加油燒熱，放入幹辣椒、花椒炸香，放入苦瓜、冬菜煸炒，加鹽、味精調味即可。
冬瓜豬肝湯
食材：冬瓜、豬肝、蔥、薑、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、生抽、香油
1，豬肝切成薄片，放入清水中浸泡20分鐘，把血水泡出來，中途多換幾次水，洗幹凈的豬肝瀝幹水分，加入1勺生抽，適量胡椒粉，1勺玉米淀粉拌勻備用。
2，冬瓜洗凈去瓤，切成薄片，薑切絲，蔥切粒。（冬瓜皮不用削掉，因為它營養豐富，清熱解毒、除濕消腫的作用比冬瓜肉更加顯著。）
3，冬瓜片開水下鍋，加入薑絲，煮至冬瓜變成半透明色時，調入1勺鹽，適量胡椒粉，雞精。
4，準備半碗水淀粉，慢慢倒入鍋中，最後下入豬肝，煮1分鐘，撒上蔥花，滴入幾滴香油，起鍋。
涼拌蒜苔
食材：蒜苔、紅辣椒、大蒜
1、首先準備一把蒜苔，把根切掉。掰掉上面的蒜頭。然後把蒜苔洗幹凈，鍋內加入清水，放入一小勺堿面，加堿面煮出來的蒜苔更加脆嫩。水燒開以後放入蒜苔，大火煮一分鐘，蒜苔斷生變軟以後撈出來。迅速放入涼水中過涼。
2、然後把蒜苔用牙簽兒劈成細絲，全部處理好以後，開始調味。準備一點蒜末和蒜苔放在一起，加入適量食鹽、雞粉、白糖、白醋、芝麻香油，，澆上熱油把香辣味激發出來，抓拌均勻即可。
青椒肉絲
食材：青椒、裡脊肉、料酒、生抽、生薑、蒜瓣、蠔油、老抽、淀粉
做法：
（1）青椒洗凈去蒂去籽，切成絲，裡脊肉洗凈切成絲，生薑切末，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、蠔油、食鹽、淀粉、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。
（3）醃制肉絲：肉絲放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、生抽、戴上一次性手套，抓拌均勻，醃制10分鐘左右，至裡脊入味。
（4）鍋中入油，油熱後，放入醃制好的肉絲，煎至兩面金黃，撈出盛入盤中待用。
（5）鍋底留油，放入生薑和蒜瓣，煸炒出香味，再放入青椒，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，放入肉絲，開大火翻炒均勻。
（6）翻炒至食材熟透，大火收汁，關火出鍋，將食材盛入盤中。
蘑菇炒雞蛋
食材：蘑菇、雞蛋、小蔥、白砂糖、陳醋、生抽、老抽、雞精、食鹽
做法：
（1）蘑菇去蒂，切成小塊，用堿面洗凈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）焯水：鍋中倒入適量的清水，待水燒開後，下入蘑菇，燙軟撈出，瀝幹水分。
（3）調蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽、用筷子，順時針攪散待用。
（4）鍋中倒入適量的油，油溫升高後，倒入雞蛋液，小火滑散炒熟，盛入盤中。
（5）鍋底留油，爆香蔥花蒜瓣，下入蘑菇翻炒至斷生，再放入雞蛋一起翻炒。
（6）配料：最後加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、老抽、雞精、食鹽調味。
（7）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以開吃瞭！
（8）做法簡單，營養美味又健康，大人小孩都喜歡吃，上桌就光盤，比肉都要好吃！
雙耳西蘭花
食材：西蘭花，木耳，銀耳，胡蘿卜，芝麻醬，生抽，香醋，食鹽。
做法：銀耳和黑木耳提前泡發後撕成小朵，放入熱水中焯燙，西蘭花和胡蘿卜洗凈切片後，放入熱水中焯燙，然後將所有食材放入盤中備用；芝麻醬中放入少許食鹽，生抽，香醋和清水，稀釋開後倒入食材中攪拌均勻即可。
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