人稱“山珍野菜”，現在吃正當時，入餡做餃子，幫助補鐵還補鋅
簡介：人們稱之為“山珍野菜”。他們用它來包餃子。皮很軟，餡很好吃。它還有助於替代鐵和鋅。
除瞭日常飲食的基本食材外，其實還有很多食用價值很高的野生食材。隨著人們越來越註重健康飲食的理念，時令蔬菜出現在人們餐桌上的頻率也越來越高，尤其是一些野菜更是受到很多人的喜愛，比如白艾草、薺菜、苜蓿等。.我們可以根據時代的變化，選擇不同的野菜食用。現在適時出現瞭一種野菜，叫做“山野菜”，聽名字就知道它的豐富價值。適當食用這種野菜，可以補充鐵和鋅。我特別喜歡用這樣的野菜包餃子，好吃，好吃，味道特別。有錢瞭，下面把練習分享給大傢。
山楂餡餃子練習：
備用材料：大苜蓿1條，面粉300克，五花肉100克，蝦仁120克，花生油2湯匙，生抽1勺；
制作過程：第一步是準備紫花苜蓿。去根除雜後，徹底清洗幹凈，鍋內倒入清水，水開後加鹽。加入紫花苜蓿，用水焯一下；
第二步，約。30秒，就可以把山楂從鍋裡拿出來，用冷水浸泡一夜，泡好後擠出水分切塊；
第三步，將面粉放入主鍋，一點點倒入溫水，揉成光滑的面團，靜置一會，將蝦和五花肉切成小塊，放入碗中拌勻，加入山楂，加鹽和生抽調味；
第四步最後加入一勺花生油，攪拌均勻。面團松開後，放在案板上，揉成長條，分成小面團，搟成中厚的餃子。;
第五步，加入餡料揉成餃子，然後將所有的餃子一個一個備好，鍋中倒入水，水開後，將餃子一個一個放入，煮至熟透後撈出鍋。
編者按：自然種植的野菜保質期比較短，每年清明節一個月內吃山楂最新鮮最好吃，而且山楂比較喜歡吃肉，所以每次都搭配豬肉。用來包餃子。豬肉和山楂的搭配，讓餡料的口感更加豐富。做出來的餃子味道獨特，讓人吃後愛不釋手。山楂本身的營養成分是比較豐富的，對傢裡的大人和小孩來說都是很好的替代鐵和鋅的食物。吃山楂的時間到瞭，千萬不要錯過。
烹飪技巧：1、紫花苜蓿的苦味比較重，所以事先用水焯過後，要在水中浸泡一夜，這樣才能很好的降低它的苦味。註意苜蓿焯水的時間不能太長，否則會太軟；
2、我個人喜歡把香噴噴的野菜和鮮嫩的蝦仁搭配在一起。如果你不喜歡蝦，你可以把它們放在外面。你也可以用山楂和豬肉。混合餡料時，加一點花生油，以免配料的水分變幹。;
3.無論是包餃子還是包子，這款餡料都是不錯的選擇。煮餃子的時候一定要在水裡加少許鹽，這樣餃子皮才不會粘在一起。
現在的餃子都是用“山野菜”做的。它們味道鮮美，味道濃鬱。錯過他們將是一種恥辱。如果你覺得這個方法還不錯，就收藏起來學做吧，或者分享給更多正在學習的人！