做拔絲紅薯時，除瞭白糖，2樣不能少！不然發黑還不脆_美食料理

小葛说花草

2023-04-03 04:02:29

作為一個美食大國，我們可以吃的食物種類繁多。除瞭食物的多樣性，熟食的味道也有很大的不同，咸的、辣的、甜的等等，你可以嘗試各種食物，而在眾多的食物中，我最喜歡的口味是。甜菜。

做土豆泥的時候，除瞭糖，這兩個東西是必不可少的！否則會發黑，不會損壞

在甜味食品中，最受歡迎的是蔬菜泥。不僅外觀非常優雅，而且設計也非常獨特。光是這兩點就引起瞭很多人的關註，這道菜的味道也很不錯。香甜酥脆，是一道令人滿足的小點心。它與您通常在傢裡吃的食物完全不同。這也是一道獨特的菜肴。很多人去飯店都會點這道菜。

雖然這道菜看起來很簡單，但很少有人會在傢裡做。即使有人試圖修復它，也很難修復餐廳的味道和外觀。比如紅薯，如果沒有烹飪方法的話，很容易變黑，做出來的紅薯也不甜，沒有味道，那麼紅薯片怎麼做呢！下面小編就來給大傢分享一下紅薯片的做法。

第一步，先把土豆用清水洗幹凈，用刀把皮去掉，切成小方塊放在碗裡，裡面加足量的水，讓土豆泡透。清水約5分鐘，這樣可以去掉紅薯上多餘的脂肪，然後把紅薯泥取出，瀝幹水，放入碗中，加入少許白醋，撒上。用勺子舀土豆泥，拌勻，靜置兩分鐘，最後在勺子上撒上淀粉拌勻。

Step2，鍋裡倒入食用油，開火關火，當油溫達到70%時，將土豆放入鍋中，轉中小火慢燉。,邊炒邊炒,記得把紅薯翻一下,直到紅薯炸好,然後把炸好的土豆撈出瀝油,在鍋裡加入適量的水和糖,用小火加熱到糖漿變成金黃色，加入炸土豆，蓋上糖漿，然後從鍋中取出。

以上是紅薯片的制作方法。在制作過程中，除瞭加入白糖外，白醋和淀粉也是必不可少的。不然紅薯會變黑不脆。這正是白醋吸收土豆的原因。發生氧化褐變，淀粉可以吸收紅薯中的水分，使紅薯更加酥脆。