做幹鍋土豆片時，不要隻加食鹽，記住6個訣竅，味道一級棒
雖然馬鈴薯隻是一種簡單而常見的食材，但它的做法卻多種多樣。它們可以與肉類配料混合或在一道菜中烹制。比如幹薯片，我想大傢應該也很喜歡吃吧。
但是，有些人在用鍋自己做幹薯片的時候，可能會遇到這樣的問題，那就是味道沒有飯店裡的那麼地道、好吃。那麼如何制作幹薯片才能讓它們更美味呢？對於這個問題，大廚透露：做幹薯片時，不要隻加鹽，記住6個小竅門，味道好極瞭。下面就給大傢介紹一些制作幹薯片的小竅門吧。
第一個提示，選擇老土豆。做幹薯片的時候，土豆的選擇也是很重要的一個方面，很多人可以隨便選擇土豆。他們可能認為他們采摘的每一個土豆都是一樣的，但事實並非如此。他們選擇的土豆的不同會影響最終的口感。做幹薯片需要選擇老土豆，用老土豆做的幹薯片才會好吃。
另一個技巧是浸泡土豆。將土豆去皮，切成薄片。將土豆浸泡在清水中。這主要是為瞭去除土豆中的淀粉。土豆含有大量淀粉。如果你不浸泡它們，你就是在幹鍋裡做薯片。它更容易粘鍋或抓鍋。
第三個提示，土豆應該擦幹。土豆泡好後，可以用吸油紙吸掉土豆表面的部分水分。將土豆直接放入煎鍋，遇水容易濺油，容易傷到自己。
第四個提示，註意油溫。要在幹鍋中準備薯片，您需要將配料油炸。比如你要炒花椒、花椒。不管煎什麼食材，都要註意油的溫度。盡量在油溫60%熱的時候加入食材，否則就沒有炸的機會瞭。食材的香味也會讓食材變黑變暗。
第五招，用辣椒醬和豆瓣醬。做幹薯片的時候，有的人用辣椒醬，有的人用豆瓣醬。其實把辣椒醬和豆瓣醬混在一起是正確的，可以讓味道更香。
第六個技巧，香料。添加香料時，不僅要註意時間，還要註意種類。一般做幹薯片的時候可以直接加入蠔油。加瞭蠔油後就不用加雞精瞭，不然味道太差瞭。給蠔油的時候要註意起鍋的準備。
以上是制作幹薯片的6個技巧。如果你在做這道菜的時候嚴格按照這些小竅門去做，你做出來的幹薯片一定會很好吃。