做五花肉除瞭焯水，還需多加這一步，做出的肉更鮮嫩多汁_美食料理

做五花肉除瞭焯水，還需多加這一步，做出的肉更鮮嫩多汁

小小谈美食

2023-04-03 06:52:16

現在我們的生活水平提高瞭，所以我們的生活質量也提高瞭。在我們的日常生活中，肉類已經成為我們餐桌上最常見的食材。說到肉，我們經常吃豬肉。因為豬肉比其他肉類口感好，也比較經濟。而且相對來說，豬肉也非常容易被人體消化吸收，入冬後適當食用豬肉，還能為身體增加能量禦寒禦寒。

如果豬肉都是瘦肉的話，味道會比較木香。如果所有的肉都是肥肉，就會很肥。如果經常吃，會導致體內脂肪堆積。因此，日常，尤其是老年人，都喜歡吃五花肉。五花肉摸起來肥而不膩。尤其是在做菜或者包餃子的時候，大部分人都會選擇五花肉，但是我們都知道肉是有一定的腥味的，那麼如何更好的去除五花肉的腥味，讓五花肉更好吃呢？今天，小編就來給大傢分享一下。

制作五花肉除瞭焯水外，還需要多一道工序，讓肉質更加鮮嫩多汁。

在日常生活中，大多數人在烹調肉類之前，通常需要經過漂燙步驟。當然，經過焯水後，我們可以有效去除肉表面的血水和污垢，也可以達到一定的去除腥味的效果。大傢在澆水的時候註意要用冷水下鍋，以免造成肉質流失更多的營養。不過，在焯水之前必須要加上這一步，一般酒店的廚師都會這樣做。加入這一步後，肉質會更嫩，口感也會更好，不會有腥味。

其實這一步就是浸泡。我們在焯五花肉之前先把五花肉清洗幹凈，然後把五花肉切成小塊，用清水泡一下，這樣五花肉裡的血水就可以泡在水裡，這樣清水就可以進入肉之間瞭。能有效去除部分腥味，炸出的肉質會更加鮮嫩多汁。但是大傢在泡的時候要註意，不要泡的時間太長，泡的時間長瞭，會損失一些營養成分，泡十分鐘左右就可以瞭。

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