做韭菜炒雞蛋時，不要急的倒油就炒！加上兩步，韭菜鮮嫩雞蛋不老
春天來瞭，很多人都在為減肥發愁，所以每天多吃點韭菜，韭菜是很好的減肥食品，營養豐富，含有大量的粗纖維，有助於排便，排除體內廢物，這個季節吃韭菜非常新鮮，大傢一定要多吃韭菜。至於韭菜，最常見的就是韭菜炒雞蛋。這是最經典的一道菜。沒有人喜歡吃它。韭菜本身有強烈的氣味。和雞蛋一起吃，味道鮮美可口。有時候你習慣瞭有些人認為韭菜隻能炒雞蛋，因為韭菜雞太香瞭。韭菜炒雞蛋誰都會，但你確定你會怎麼做？也許你用韭菜做的炒雞蛋不好吃。幹巴巴韭菜如草，雞蛋太老。這樣的韭菜炒雞蛋怎麼吃？這種現象應該會發生，那是你還沒有理解好。韭菜炒雞蛋的做法，炒的時候千萬不要急著倒油炒，需要多加兩步，韭菜鮮嫩，雞蛋不老，喜歡吃炒雞蛋的你搭配韭菜，一起來看看色香味俱全的韭菜炒雞蛋的正確做法吧。所需材料：韭菜、雞蛋、薑、醋、胡椒粉、鹽、生粉、食用油
首先，將準備好的韭菜摘下來，用清水浸泡一會兒，然後再洗幾遍。韭菜易含泥沙。徹底清洗後，去除韭菜的底部。底部有污垢很難洗，千萬不要洗，否則會影響口感。瀝幹水分後，將韭菜切成大小相同的塊，將葉子部分和莖分開。這一步很重要，不能混淆。綜合起來，單獨來看，這也是韭菜炒得好不好的關鍵。
然後將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，在碗中加入適量的水，淀粉，少量的醋，鹽和胡椒粉，加入後，攪拌均勻，這一步很多人可能不會做，很少有人知道，這種治療是非常必要的。醋可以去除魚腥味。雞蛋總是更美味。加水淀粉後雞蛋更嫩，大傢一定要記住！先燒熱煎鍋，倒入適量食用油，燒熱後倒入蛋液，煎至兩面金黃撈出。
炒鍋加入適量的油，放入薑末炒出香味，再倒入韭菜蒂炒至變色，再倒入韭菜葉拌勻。炒啊炒，在高溫下一直攪拌。莖葉受熱均勻，全部煮熟，否則你倒在一起，葉子炒著煮莖。加入鹽和胡椒粉，加入雞蛋並翻炒，使其離開鍋。韭菜炒雞蛋就做好瞭。
簡單的傢常菜，技巧很多，你都懂嗎？在烘烤之前，必須執行兩個步驟。一種是去蒂肉，另一種是在雞蛋裡加醋和水淀粉。隻要加上這兩步，就是想吃美食的秘訣瞭。一旦掌握瞭竅門，就可以快速煎炸該部分。試試看，一定和之前的味道不一樣！