初春時，寧願不吃肉，都要給孩子吃點“它”，氨基酸比豬肉高3倍
早春寧可不吃肉，給孩子吃點“它”，氨基酸含量比豬肉高3倍
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天，主廚要給大傢分享一道適合春天的美食。初春，寒冬剛剛過去，萬物復蘇的春天即將來臨。這個時候孩子的身體也比較虛弱，很容易因為氣候變化導致孩子抵抗力差、免疫力低下。引起感冒、發燒或過敏的情況。這時就應該給孩子補充一些維生素，這樣一到立春時節，孩子的抵抗力和免疫力就會提高。
今天大廚就來給大傢分享一下，今天要分享的美食。這道美食是一種蘑菇，有杏仁的味道，鮑魚的質地，蘑菇的肉質緊實，吃起來很像素肉。它就是杏鮑菇，肉質緊實，富含人體所需的氨基酸、維生素、礦物質和微量元素。氨基酸含量可與香菇媲美，高於豬肉。對人體非常有益，可以補充人體所需的氨基酸等其他營養物質。一般每隔三五次給孩子吃一點，還可以強身健體，提高抵抗力和免疫力，預防疾病，對孩子的生長發育也大有裨益。
蠔油杏鮑菇絲的做法：
第一步：
我們先把杏鮑菇清洗幹凈，然後把杏鮑菇撕成條狀或條狀，然後洗凈備用。準備兩個青椒，然後將青椒切成條狀，再切3-6個小米椒，小米椒切成條備用。接下來，再拍幾瓣大蒜，然後切成蒜末備用。
第二步：
鍋中加入適量的水，大火燒開，然後將杏鮑菇加入水中煮約10分鐘。等一分鐘，取出，晾涼瀝幹水分備用。鍋中加入適量食用油，然後加入蒜末炒香。然後加入小米辣椒和青椒一起炒。火力不要開太大，因為火太大容易把辣椒炒熟，不好吃。然後將撕好的杏鮑菇放入其中，炒勻。
第三步：
杏鮑菇其實很容易炒，所以不用炒太久，大概一分鐘左右，就可以調味瞭，而且調味的時候也不需要加鹽。因為我們這道菜主要是用蠔油調味，所以我們隻需要在調味的時候加入適量的蠔油生抽，就做好瞭。鍋中加入調料後，倒入少量熱水，然後攪拌均勻，使平菇均勻地沾上湯汁。上菜前撒上切碎的蔥，就可以吃瞭！
在挑選杏鮑菇的時候，最好選擇新鮮的杏鮑菇。如何挑選杏鮑菇？最重要的是看杏鮑菇的長相。如果杏鮑菇的外觀很難用手指捏住，說明它是較老的杏鮑菇。如果菇肉脆嫩，水分充足，釘子容易插入，說明是非常健康的杏鮑菇。小朋友吃的話，最好不要太辣，辣椒適量即可。
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