魚場主丨山花魚怎麼做好吃山花魚的傢常做法!!!_美食料理

龙利鱼

2023-04-03 11:42:30

魚場主丨山花魚怎麼做好吃山花魚的傢常做法!!!

山花魚肉質鮮嫩，營養豐富，能利水消腫也能緩解體虛，是國內淡水魚中的精品，但山花魚在生活中並不常見，很多人對它的吃法還不瞭解，今天魚場主小編就專門介紹它的傢常做法，讓大傢輕松瞭解山花魚怎麼做最好吃。

山花魚怎麼做好吃山花魚的傢常做法

水煮山花魚

1、山花魚做水煮魚特別好吃，在制作時需要準備山花魚八百克，酸菜二百五十克，幹辣椒十克，泡椒十個，蔥和薑各適量，鹽與蛋清也要適量準備一些。

2、把山花魚清理幹凈以後切掉頭部和魚骨，把魚肉片成魚片。再取適量的蛋清放到魚肉中，加淀粉和鹽以及黃酒還有生抽，醃十分鐘。

3、在鍋裡放少量食用鹽，放花椒和蔥段以後加薑片和幹辣椒炒香，隨後倒入酸菜翻炒，炒熟以後加食用鹽調味，加適量清水煮開再煮二十分鐘，煮出酸辣味放到魚片煮熟，再用麻椒和辣椒炸一些麻油，直接澆在上面就可以。

山花魚湯

1、山花魚做湯也特別好吃，在制作時需要準備山花魚六百克，生薑適量。把魚去掉鱗和內臟，清理幹凈，再順著魚骨切成魚片。

2、在炒鍋中放油加熱以後把魚頭和魚骨以及魚尾入鍋煎黃，再加入適量的清水，放入蔥薑，蓋好鍋蓋加熱燒開用小火慢慢熬湯，熬到鍋中的魚湯變白以後放入魚片，加食用鹽調味，等魚片熟透以後加胡椒粉提味，然後直接出鍋就可以。

3、在用山花魚做湯時，一定要把魚頭和魚骨提放入鍋煎制，這樣煮出的湯才能香氣誘人，另外在煎好魚頭和魚骨以後還可在加入適量的醋，這樣有利於魚頭與魚骨中營養成分的析出。