春喝湯，保安康

春季不暖反寒，降溫最宜熱湯進補，而眾多品種的湯羹裡，中國人唯對羊湯情有獨鐘。對中國人來說，羊湯是噓寒問暖的錦繡衣裳、是謹行儉用的庖廚之道、是物阜民豐的敬天饗地、更是尊人重土的華夏哲學。

漢字中的“鮮”字，字面就是羊和魚的結合。

羊湯之鮮，如烹小鮮，不宜濃油赤醬，而在原汁原味。

羊，負責鮮、香、腴、嫩；湯，負責溫、柔、軟、潤。

美食需配美器，藥療不如食療

仲景藥膳生薑燉羊肉，這道藥食兩用的溫補藥膳方，是由醫聖張仲景首創，堪稱藥膳食療的首方。從東漢年間流傳到現在，已經有近2000年的歷史。

食材組成非常簡單，以羊肉、生薑、當歸為主。

羊肉加入料酒燒開，以松化質地、解放肌理，而後加入生薑，再次以大火燒開，轉小火慢燉，一個半小時後，加當歸再燉十五分鐘。

羊肉溫陽養血，生薑溫通散寒，當歸活血、補血、潤燥，此藥膳講究以補做清，扶正去邪，吃來就能讓人氣運血行，溫中補虛祛寒，正適合倒春寒食養。

有蔬食，便有春滋味；倒春寒，宜羊湯進補。

仲景藥膳生薑燉羊肉，燉得耙糯的肉，鮮美濃鬱的湯汁，考究的食材、極簡的調味。馥鬱的芬芳定格為味蕾上的高光，那一口鮮美在舌尖起舞，鮮爽到連湯都一口氣喝完，打嗝都有淡淡草藥香。