新茶上市| 婺源高山茶農專制得雨活茶 茶香飄向世界
景德鎮的一瓷二茶在歷史長河中久負盛名。公元1716年歐洲荷蘭商人奧古斯是歷史上第一位到景德鎮浮梁買瞭茶葉運到歐洲的外國商人。他從浮梁高嶺起運，經由山路上的徽州古道（一條青石小路），請鄉人肩挑著從安徽走出大山，到浙江出海，經大西洋轉過好望角到達歐洲。從此，每年不斷有歐洲商人到浮梁從事茶葉商貿活動。18世紀的交通運輸十分原始，加上海運時茶葉受熱受潮發酵變質，因此在江西浮梁買的茶葉經過瞭3個多月的海上運輸到達歐洲時，原來生青碧綠的茶葉已經變成瞭紅茶。為此，歐洲人隻知道紅茶而不知有綠茶，外國人認為紅茶就是中國的茶葉。
外國人喝慣瞭又甜又苦的咖啡，因此吃到爽口醇香的茶葉時感到十分愜意。歐洲人日常以牛肉、牛奶、奶油為主食，而茶葉能夠解腥、解膩，在苦澀味中又覺得香醇甘甜，因此歐洲人將茶葉視若珍品，皇傢貴族更是唏噓不已，紛紛作為高級禮品相贈。那時以英國皇傢為代表的帝王，在宮殿人際交流的場合漸漸地用茶來代替咖啡，客人視作雅味品嘗，這茶葉成瞭恩寵特賜的物品。因而歐洲的貴族對茶葉大感興趣，從此，中國的茶葉在歐洲身價不菲。英皇室每日下午，由皇太後牽頭帶著大臣們邊喝茶邊聊國事，百年來朝臣相聚喝午時茶遂成皇室風氣。聞名遐邇的英國立頓品牌午時茶至今仍然是歐洲獨一無二的茶葉品牌，就是出於宮殿茶文化和皇室的寵愛所至。
從歷史上看，鑄就歐洲茶文化的源頭就是江西景德鎮的浮梁茶。由於當年浮茶盛名天下，因此景德鎮的茶業如日中天；外國商人買瓷必買茶。在18世紀中葉的巴拿馬國貿會上，浮梁的茶葉拿瞭金牌（茶）。
綜觀中國歷史，浮梁茶在唐代就很出名。唐德宗14年，因對李冶（茶女）寵愛，引起唐朝宮廷造反，為的就是對茶女李冶之爭。這對茶文化來說是很濃重的一筆。在白居易的《琵琶行》一詩中，就寫著“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”的佳句，可見浮梁茶於歷史的真實記載。當時景德鎮的一瓷二茶名聲很大，一瓷二茶也成瞭盛極—時的浮梁經濟的支柱產業。瓷器和茶葉與浙江、江蘇的絲綢在我國古代出口貿易上的地位也並駕齊驅，為此，朝廷特別嘉獎浮梁的茶事功績(政績)，特授於中國第一位浮梁縣官為五品之尊，歷史上從來沒有縣官有如此高的級別。興旺的景德鎮千年窯火和千年采茶炒茶成瞭當時重要的稅賦來源。
詩人白居易每年春天約定天下的文人墨客，到江西的婺源、浮梁舉行一年一度的品茗筆會，他們吟詩作畫歡聚一堂。如今在婺源的縣檔案館裡仍收藏著大批國寶級的歷代名人詩畫，其中有唐寅、祝枝山、周文濱、鄭板橋等名人的作品。隨著歲月的流逝，靠近海岸的福建、浙江看到瞭茶葉產業的優勢，因此紛紛大面積地種茶制茶。由於福建、浙江有近海的優勢，外國商賈為瞭節省運輸成本，就此選擇這兩個省份的茶葉出口海外。囿於這個原因，使如日中天的江西茶葉產業因無法競爭而日見凋零。江西茶在興旺瞭700年後便慢慢地湮沒在歷史的黃沙古道之中。茶農無奈，隻得漸將茶樹冷落深山，導致大片茶園荒蕪。早先認真管理的茶樹在大山裡自生自滅，浮梁茶的盛名也慢慢淡去。今天，得雨活茶公司在浮梁深山發現的大批野山茶(幾萬畝)就是歷史留下來自生自滅的古茶樹，它們依然橫在荒草叢生的當年古道上，倔強的茶樹後代從石縫裡、大樹下、竹林中綿延著生命；似在期待東風再起，還浮茶千年之尊。沒有瞭市場的浮茶與沒有瞭茶葉收入的山農，幾百年來冬去春來，期間有多少大山與茶農的悲歌。為求生計，農民無奈，隻得改為伐木燒炭做瓷器，紅紅火火的茶葉產業處在無可奈何的蕭條之中。在長達400多年的歲月裡，浮梁茶從此一“蹶”不振。
數百年來，江西的—代代茶農每見拋在荒山的茶樹時，總在懷念著當年的繁榮，痛心的還是失去瞭的天下市場。然而，他們舍不得真正丟瞭茶葉，因此—代又一代照樣地在春季裡采茶做茶，肩挑背扛滿街叫賣“新茶”，悲傷過處塵埃落定，但青山依舊。到瞭20世紀80年代，江西僅以廬山雲霧、狗牯腦這兩個品牌在勉強維持，與浙江的龍井、江蘇的碧螺春這兩個中外馳名的茶葉品牌相比，江西的茶葉成瞭省內的“小傢碧玉”，與國內外市場而言，一直未成大器。
1990年起，江西景德鎮的德宇集團利用生物技術一舉解決瞭茶葉的保鮮問題，從而突飛猛進地再現浮茶輝煌。得雨活茶獲得瞭江西省專利金獎、江西省科技進步獎、中華文化名茶、江西省名牌產品、中國1981至2001年20大食品工業科技成果獎、江西省新產品獎、景德鎮市科技進步獎、國傢科技發明獎等，形成瞭極富文化品位的“得雨活茶”品牌。它以獨特的技術，無可爭議地獲得瞭在中國名聲顯赫、泱泱大國中惟此一傢的國宴用茶，使沉睡瞭幾百年的江西茶葉忽然又登上瞭大雅之堂。科技喚醒瞭冷落深山、沉眠瞭幾百年的千萬畝茶園，從此以得雨活茶為品牌的浮茶再次嶄露頭角，使幾十萬茶農的後代又添希望。同時得雨活茶也成瞭當地的支柱產業，帶瞭幾十萬茶農以“公司＋農戶”的模式走向市場，得雨活茶公司也成瞭中國首批全國農業產業化的龍頭企業。無數大山裡的茶農欣喜不已地如百鳥朝鳳般地湧入得雨活茶公司院內，放鞭炮、送花燈。千年未興的浮茶產業依靠瞭黨的富農政策，讓科技人員與幾十萬茶農同心同德再唱山魂之歌。從此，滿山唐茶的“後代”以野茶遺風和特殊的清品香味再次躍出群山，得雨甘露，構建“得雨活茶”的神韻，帶著幽幽的高山蘭香走進千傢萬戶，與茶友同醉這春秋歲月的源遠流長。有瞭這樣的底氣，得雨活茶依仗天地精華，成瞭廣大消費者怡情鐘愛的文化之茶。大傢在品茗得雨活茶後，一致贊語歷史與現代文化的結合，以茶為友中重塑著茶文化的情感凝結。在片片得雨活茶喚醒瞭沉睡千年浮茶的同時，又撩起瞭回味無窮的茶思茶話；悠悠情懷，一杯得雨活茶如同在杯子裡克隆瞭春天，讓春姑娘時時與茶友為伴，讓中國的茶文化再添時代新章時，我們應當感受好山出好茶的由來。
綜觀歷史，《新唐書?食貨志》載“以浮梁出茶最多”；元時浮梁占全國總量三分之一；“得雨活茶”的茶資源就是采自景德鎮浮梁及周邊山區名優春茶精制而成。這裡的名優茶生態環境為海拔600米以上的高山峻嶺，山泉飛濺，雲騰霧繞，林鬱香溢。茶樹生長在這種環境裡，真可謂集天地之精華於一體，既無噴灑農藥的憂慮，又無在地表施以化肥的擔心，它依靠的是陽光雨露的自然“乳汁喂養”和草灰腐葉為肥料而生長，是地地道道的有機茶中的珍品，也是“得雨活茶”上乘佳料。我們可以看到，高山茶農倍愛傳統種茶、制茶工藝，從不使用化肥農藥，因此得雨公司在出口美國時經FDA檢測，從未失過城池。江西德宇集團研制的“得雨活茶”葉厚茶壯的品位，見得到葉芽綠嫩、亭亭楚楚，像少女般不勝嬌羞。高山茶樹身旁終年雲霧繚繞，在高山流水、鐘靈毓秀、鬱林溢香的生態環境裡，奇花異草與茶葉同融清香。對此，筆者情不自禁，揮毫寫下“葉羞霧含輕抖出，香借風送得雨還”的詩句，其動列相宜，妙不可言，給人一種向往自然、追求和諧美的享受，道出瞭杯中方寸、春顏留駐的國色天香。
得雨活茶生長在山林茂密的群峰之中，山間終年雲霧不散，瀑佈飛瀉的壯觀情態，猶如珠濺玉落，難分是雲是霧，在紫陽斜照下形成霏霏細雨，松濤竹動間，九節蘭香迎面送芳，在石壁天盡處漫漫中去聞聽，居高臨下，花香鳥語，頓悟大自然之偉大、蒼茫。如此優美之生態環境，產出如此之品位的得雨活茶，還仰仗於山間農傢苦辛。當春來發新枝時，農傢登巖采摘，小鍋香柴精心烘焙制作。500克特級精制得雨活茶，需要7萬多個嫩芽頭，這個數字，便可知曉高山茶農為瞭專制得雨活茶，其中幾多辛苦。那種傳統而又非常認真的香柴小釜炒制更是織成另一幅耕耘圖。時今，現代化帶來的工業生產的飲品時尚、潮流，但總覺得有些少許的缺憾，然而，在你杯中的得雨活茶那片片青葉，盡顯自然，可謂集天地之精華。為此，我們把天地的恩賜、農傢的苦辛、得雨活茶保鮮的科技創新，濃縮於“香借風送得雨還”這一句之中。
古今新茶好喝保鮮難。為瞭解決綠茶的保鮮，國內外許多專傢學者都在潛心研究：有的利用活性碳，有的運用冰凍冷藏。然而，即使保住瞭茶葉的綠色，但以茉醇、花椒醇等為主的茶香分子卻因冷藏裂解而飄移。因此，很難保持新茶內在的新鮮品質。相繼創一項國傢科學技術發明獎和兩項國傢專利技術的江西德宇集團采用EM形成生物菌膜阻止氧交換，使品質優秀的得雨活茶春綠永駐，久存常活。故此，“一年四季品新茶”是得雨活茶的獨特魅力所在，而生物保鮮則又是“得雨活茶”運用高新技術，填補瞭國內一項空白，人稱這是茶葉保鮮歷史上的一次革命。中央電視臺《科技博覽》欄目也及時報道瞭“得雨活茶”的生物保鮮技術。美國、日本、加拿大、法國、以色列等國傢的茶葉專傢紛紛到德宇集團訪問、交流，謀求合作。如今，得雨活茶的茶香正隨著改革開放的春風飄揚國內外，得雨活茶正以其應用的EM生化技術，發展和弘揚著中華民族不朽的食品工業。（景德鎮 劉浩元）
