說說卡利松糖
卡利松糖是一種傳統的法國糖果，由光滑、淡黃色、均勻的蜜餞（尤其是甜瓜和橙子）和杏仁粉組成，上面覆蓋著一層薄薄的皇傢糖霜。 它們的質地類似於杏仁軟糖，但具有更濃鬱的果味和明顯的甜瓜味。 它們通常呈杏仁狀，通常長約五厘米（兩英寸）。
卡利松糖傳統上與法國普羅旺斯地區艾克斯鎮有關； 因此，世界上大部分的供應仍然是在普羅旺斯地區生產的。
歷史
calisson 被認為起源於中世紀的意大利。 1275 年馬蒂諾·迪·卡納萊 (Martino di Canale) 的《威尼斯人編年史》(Chronicle of the Venetians) 最早提到瞭 calissons。12 世紀早期的一篇用中世紀拉丁文寫成的文本使用 calisone 這個詞來指代用杏仁和面粉制成的蛋糕。 另一種被認為與現代 calisson 有親緣關系的糖果是 kalitsounia，它由杏仁糖、堅果和香料（如肉桂和丁香）制成，在克裡特島等威尼斯人占領的地方被發現。
一些人追溯瞭 calissons 在 15 世紀中葉安茹國王勒內 (René) 的第二次婚禮上被引入普羅旺斯的歷史。 其他人則認為，它直到 16 世紀才以現代形式被引入，因為那時杏仁在普羅旺斯地區艾克斯成為一種成熟的作物。
受保護的地理標志 (PGI)
自 1991 年以來，calisson 的地位在法國受到保護，這意味著當地制造商需要遵循嚴格的制造方法，並且僅適用於法國。 在 14 年的時間裡，法國卡利松糖制造商聯盟無法獲得卡裡森的國際權利，因為他們無法就配方的確切成分達成一致。 為防止外國公司使用卡利松糖 d\'Aix 名稱，工會於 2015 年申請瞭受保護的地理標志 (PGI)，但為時已晚。 2016 年，French Union 制造商與一傢中國公司展開瞭一場曠日持久的官司，後者已經在中國將這種糖果註冊為 Kalisong 商標。 2017年，法國工會終於勝訴，阻止瞭中國商標註冊。