原標題：你到底懂不懂酒？都來邦盛酒瞭麼給我學！

你到底懂不懂酒？都來邦盛酒瞭麼給我學！

不管是在外面海量喝酒，或者在傢裡小酌品酒，在開喝之前都會進行一番操作，搖酒花、拉酒線、看掛杯等這些動作來顯示自己很懂酒，特別是在酒局上，總會有人以此來顯擺自己很懂酒，為什麼我們都喜愛這樣？都是專業品酒師品酒過程的視頻多瞭，一些白酒博主在測評某一款白酒前都會這樣操作，看多瞭自然會跟著模仿。

但其實這關於判別一款酒的好壞並沒有起到實質性的用處，更大的意義在於具有觀賞性，酒的好壞仍是得入口品鑒，下面就來說說這三種常見的操作。

1、搖酒花

最廣為流傳的說法便是看酒花巨細、持續時間來判別酒的好壞，但實際上酒花開始隻是釀酒時依據它的巨細不同用來判別酒精度數，酒精度數越高，其酒花越大，一般來說：

黃豆大小，酒精度數一般在60-75度；

綠豆大小，酒精度數一般在50-60度；

米粒大小，酒精度數一般在40-50度；

這主要是酒精和水的表面張力不同而導致的，若是酒體老熟的話，也會讓酒花更加的綿密，因而也能夠作為酒體是否老熟的輔佐判別。

2、拉酒線

拉酒線是酒桌上的慣例操作，我們都以為酒線拉得越長酒就越好，其後的解釋是經過酒體的粘稠程度來反應酒體的年份長，酒線長不長與瓶口的規劃有很大的影響要素，一款規劃非常好的水壺，就算是倒水也能很長的線，如果是廣口瓶，就算裡面裝著茅臺五十年的年份老酒，也有可能拉不出很長的線。

拉酒線隻是增加酒桌趣味性而已，我們不要天真地以為酒線越長久酒質越好，如果真的是這樣酒廠的釀酒環節就省勁瞭。

3、看掛杯

看掛杯來判別酒的好壞也是不明白酒的人常掛在嘴邊上的，隻要是酒，有揮發性就能夠有掛杯的表現，消毒用的酒精倒在鬱金香杯裡搖晃一圈，也能掛杯掛得非常好，莫非酒精也是好酒？掛杯的本質是乙醇具有揮發性，晃動酒杯時，杯壁上的酒就會產生一種張力使得酒液不會很快地落下，從而附在杯壁上，這跟酒的好壞無關。

以上說到的三種操作都屬於不明白裝懂的誤區操作，能夠很明確地告訴我們，判別一款酒質的優劣，隻是靠外觀（酒花、酒線、掛杯）是不可能做到，真實懂酒的人都知道，判別一款酒質的好壞隻能經過聞和品味，其他的方法不要輕信。