2023中式糕點博覽會在江西鷹潭開幕
3月31日上午，由江西省鷹潭市人民政府、中國焙烤食品制糖制品工業協會主辦的2023中式糕點博覽會在鷹潭市信江新區市民廣場開幕。來自全國各地的500餘傢中點原料供應商、文創、包裝、生產企業代表齊聚一堂，共謀發展大計，共話美好未來。
本次博覽會旨在整合全國中式糕點資源，搭建以中式糕點保護、傳承、發展、弘揚為主題的展覽、交流、交易平臺，更好地推進中式糕點復興工程。展館總面積約1.5萬平米，展位面積約7600平米，展會規模、體量為歷年來最大。展會現場還設有網紅直播點和鷹潭烘焙知名食品線上銷售點，開展直播宣傳和售賣活動，預計觀展人數達8萬餘人次。
開幕式上，還舉行瞭展會現場簽約活動，交易額達5.4億元。同時，全國焙烤職業技能競賽江西分賽區選拔賽、中華桃酥王大賽、“糕”談闊論新中點論壇、全國省市焙烤食品糖制品行業（商會）聯席會議、2023烘焙甜點新品發佈會等活動也將同期多點舉行。
烘焙糕點在鷹潭被稱作“做果子”，以桃酥為代表的“果子”制作在當地有1500餘年的歷史。二十世紀九十年代，鷹潭一批富有創業精神的“果子人”開始外出從事桃酥、蛋糕等經營，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭並在全國快速發展，造就瞭合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區域知名品牌，書寫瞭“哪裡有烘焙，哪裡就有鷹潭人”的行業傳奇。2017年被中國輕工業聯合會授予“中國桃酥之鄉”，2018年全國工商業聯合會烘焙業公會授予“中式糕點之鄉”稱號。
近年來，作為鷹潭烘焙產業的主陣地，信江新區按照“做響品牌、做大商會、做實生產、做旺貿易、做強研發、做靚小鎮”的總體思路，堅持不懈把烘焙產業優勢做大、特色做強，全域一體推進烘焙產業發展，積極引進和助力烘焙研發、培訓、觀光、展示、體驗等復合業態，著力引進補鏈、延鏈、壯鏈產業項目，努力擦亮“中國桃酥之鄉”“中國中式糕點之鄉”兩塊金字招牌，相繼建成周塘烘焙特色小鎮、烘焙觀光工坊基地、烘焙博物館等特色項目，此前已舉辦瞭兩屆中式糕點博覽會，有效提升鷹潭烘焙的行業影響力和美譽度。
本次博覽會持續到4月2日。（圖/王文嘉）