4月吃魚，少吃帶魚和鯽魚，內行人愛吃這3種，肥美好吃還不貴
4月吃魚，少吃帶魚和鯽魚，內行人愛吃這3種，肥美好吃還不貴
進入4月份，其實就已經有很多，應季的海鮮，等著我們去嘗鮮瞭。其實說實話，可能也是 不在沿海地區的原因，我對海鮮，實在沒什麼興趣，說到最愛的，無非就是魚和蝦，這兩種瞭。
4月份吃魚，很多人喜歡吃帶魚，或者吃鯽魚，實際上內行人，對這兩種不感興趣。反而愛吃以下這3種，4月份正是肥美的時候，肉質細嫩，香味足，好吃還不貴，喜歡吃魚千萬別錯過。
一、清江魚
正宗的清江魚，是非常受歡迎的，4月份很多人喜歡吃它，在正規環境下長出來的清江魚，肉質細嫩，沒有泥腥味，味道特別鮮美，營養也很豐富。
【燉清江魚】
用料：清江魚、蔥薑蒜、花椒、八角、鹽、雞精、冰糖、米醋、生抽、老抽、料酒
1、準備一條清江魚，處理好之後，砍成小塊，用清水沖洗幹凈。加上薑片、鹽、料酒，醃制片刻。
2、起鍋燒油，爆香蔥薑蒜、八角、花椒，然後添上足量的清水，把清江魚放進去。再用冰糖、米醋、生抽、老抽、料酒來調味，蓋上蓋子大火燒開，小火慢燉。燉熟之後，加上鹽、雞精調味，把湯汁收一下，出鍋開吃。
二、胖頭魚
胖頭魚，也叫花鰱魚，裡面的刺很少，並且肉質特別細嫩，吃起來就像是豆腐一樣，其中鈣質、蛋白質等，都相當豐富，營養價值很高。
【醬燜胖頭魚】
用料：胖頭魚、蔥薑蒜、香葉、八角、幹辣椒、黃豆醬、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒
1、把胖頭魚，剁成小塊，塗抹上鹽、料酒，再加上幾片薑片，醃制一會兒。鍋內倒油，爆香蔥薑蒜、香葉、八角、幹辣椒。
2、之後，再往裡面來1大勺黃豆醬、1大勺豆瓣醬，用生抽、老抽、料酒來調味，添上適量的開水，把胖頭魚放進去，開始燉。燉到湯汁濃鬱以後，放入鹽和雞精，進行調味後，起鍋撒上香菜，開吃。
三、鱸魚
鱸魚，是春天我非常推薦的一種魚，鱸魚肉質鮮美，鈣含量、蛋白質都比較豐富，而且魚刺還很少，特別適合老人孩子吃，最經典的做法就是清蒸。
【清蒸鱸魚】
用料：鱸魚、料酒、蒸魚豉油、食用油、蔥薑
1、鱸魚處理幹凈後，用料酒、蔥薑，醃制一段時間，之後燒一鍋開水，把鱸魚放上去，大火蒸熟瞭，大概8分鐘的時間後，出鍋。
2、將盤子裡出現的水，給倒掉，因為比較腥，再把蔥薑取下來。重新來點蔥薑絲，擺在魚身上，再用蒸魚豉油，淋在魚的身上和盤子裡。最後，將一勺食用油，倒入鍋中燒開，趁熱澆在魚身上的蔥薑絲上，搞定。
