食譜：傢用烘焙高比克80S橘子面包_美食料理

游戏策略家

2023-04-04 08:45:15

雷雷的小廚房：超可愛的❗️無油橘子面包

最近一周廣東的天氣真的很潮濕，濕氣太重瞭，傢裡的吃多瞭更加“濕”，那就幹脆做成面包吧～參考瞭貝果的做法，不額外加糖和黃油，也超好吃哦

原料：

橙色面團：

橘子汁 160g、高筋面粉 300g

金黃芝士粉 10g、幹酵母 3g

綠色面團：

高筋面粉30g、麥青汁20g

幹酵母0.5g

做法：

1橘子去皮去核，榨成汁；

2加入面粉、芝士粉和幹酵母混合至無幹粉後，廚師機轉高速揉至厚膜狀態即可；

330度一次發酵至面團兩倍大小（用烤箱發酵記得放一碗溫水）

4發酵好後到面團按壓排氣，平均分成8份，室溫松弛10分鐘；

5參考貝果的整形手法，搟成長方形後裹入餡料，卷起收口；

6將綠色面團材料混合均勻，用刮刀切出葉子的形狀，放在面團表面；

7 32度二次發酵40分鐘左右；

8烤箱上下火175度烤20分鐘即可～（烤12分鐘以後記得加蓋錫紙！不然的話表面會烤焦比如我的嗚嗚）

榨完汁之後換一個蓋子直接可以手提/背帶，外出喝果汁也超方便滴～

用橘子汁做出來的面包自帶甜味～好好吃

配方溫度時間僅供參考，實際請根據自傢烤箱的脾氣進行適當調整～