原標題：4月初看著就流口水的九道傢常菜，吃上一口就停不下來，值得珍藏

#頭條創作挑戰賽# 4月初看著就流口水的九道傢常菜，吃上一口就停不下來，值得珍藏！蘆筍炒蝦仁

準備食材：蘆筍，蝦仁，蒜末。做法步驟：1、蘆筍用削皮刀將老的外皮削掉，清洗幹凈切成段。口蘑清洗幹凈切成片。鍋中水燒開，放入蘆筍和口蘑焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後用廚房紙吸幹水分，再加入生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的蝦仁煸炒，炒至變色後放入蘆筍和口蘑翻炒均勻，加入一點食鹽翻炒一分鐘。所有食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。芹菜炒豬肝

材料：豬肝半斤、芹菜1把、油鹽適量、薑2片、大蒜3瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、做法步驟：1.把豬肝放清水中浸泡，把豬肝的血水泡出來一部分。2.把豬肝切成片，放在清水中投洗2-3遍，水變清就可以瞭，把豬肝裡的血水投洗出來，這樣炒出的豬肝吃著不腥。3.把豬肝放在瀝水籃裡，瀝凈水分，放在盆內，加入少許鹽，白胡椒粉，水淀粉，抓勻，醃制幾分鐘。4.把芹菜摘去葉子，洗凈，瀝凈水分，再把芹菜切成段，薑切末，大蒜拍一下，再切成末5.鍋內加入油燒熱，下入芹菜翻炒，將芹菜翻炒至顏色變深綠，將芹菜盛出待用。6.鍋內再添加少許油，下入薑末和蒜末爆香。7.下入豬肝，大火翻炒，將豬肝翻炒至顏色變白，淋入料酒，大火翻炒幾下，烹出豬肝的腥味。8.下入芹菜，加入鹽，醬油，雞精，大火翻炒幾下，淋入適量的水淀粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一道好吃下飯的芹菜炒豬肝就做好瞭。紅蘿卜炒肉

材料：瘦肉；紅蘿卜；薑末；蒜末；生抽；鹽；料酒；食用油：步驟：1、瘦肉切成片，用料酒、鹽、生抽醃制片刻備用。2、紅蘿卜去皮，切成條狀或斜刀片備用。3、熱鍋涼油，放入薑末、蒜末爆香。4、加入醃制好的瘦肉，煸炒至熟。5、放入紅蘿卜，繼續翻炒。6、加入適量鹽，調味後繼續翻炒，直至紅蘿卜變軟熟。7、關火，裝盤即可。年糕菠菜炒雞蛋

食材菠菜、雞蛋、年糕、鹽、料酒做法1、年糕用清水沖洗一下，切成薄片。2、鍋中放入清水加三克鹽和少許食用油，大火燒開，放入菠菜後立馬關火。3、焯水半分鐘後撈出過水並瀝幹水分。4、雞蛋磕入碗中，加半湯匙料酒和半湯匙溫水，攪拌均勻。5、熱鍋熱油倒入蛋液。6、稍作凝固翻炒均勻，並放入年糕片，加三克鹽翻炒均勻。7、放入菠菜大火翻炒均勻即可。菠菜雞蛋湯

食材準備：菠菜、土雞蛋、蔥薑末做法：1.菠菜清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，然後撈出瀝幹水分備用。2.切好蔥薑末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑末爆香，然後倒入適量的清水，大火煮開，然後淋入適量的水淀粉。3.繼續煮開以後，放入焯好的菠菜，然後取碗打入三個土雞蛋，再攪拌均勻，淋入湯汁中一起煮熟。4.最後加入適量的食鹽和香油調味提鮮，即可出鍋開吃薺菜蝦仁蒸雞蛋羹

食材：薺菜，雞蛋，蝦仁，鹽適量1、鍋中燒水煮沸，加入適量油鹽，倒入洗凈的薺菜，焯燙至變色撈出，稍冷卻之後擠幹水分，切成碎末，備用。2、一個雞蛋再加適量鹽打散，加入1.5倍的溫水，溫水的溫度大概控制在30°左右。3、將攪勻的雞蛋液倒入一大半在碗中，上面蓋上蓋子，放冷水蒸至水沸騰後，改小火再蒸三分鐘。4、定型後取出，將切碎的薺菜均勻鋪在上面，鋪好後倒入剩下的蛋液，最後放蝦仁枸杞點綴，再放入蒸鍋蒸五分鐘即可。小白菜蝦皮豆腐湯

材料：豆腐、小白菜、蝦皮、香油、鹽、薑、 1.小白菜摘去老葉，洗凈，切掉根部，再將小白菜切成寸段2.將豆腐切成小塊待用，將蝦皮投洗幹凈，薑切末3.鍋加水燒開，下入薑末，蝦皮煮5分鐘，再下入豆腐煮5分鐘4.下入小白菜段，燒開，待小白菜顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可涼拌花菜黑木耳

食材：花菜、黑木耳、青椒、蒜頭、蔥花、香醋、芝麻油、鹽、雞精做法：1、黑木耳提前用熱水泡發並洗幹凈撕成小朵。2、花菜撕成小朵，青椒削成滾刀塊被焯水3分鐘撈出，過一遍涼開水撈出，再將黑木耳也焯水2分鐘撈出，蒜頭拍碎。3、將花菜、黑木耳、青椒都放在一起，加入鹽、雞精、醋、芝麻油、蒜碎，調拌均勻碼入盤子裡，即可食用。芹菜炒牛肉

材料：芹菜、牛肉、蔥薑蒜、泡椒、鹽、白砂糖、雞粉、醬油、料酒、淀粉方法步驟步驟一：把牛肉洗幹凈之後切成薄片，然後放上鹽、白砂糖和雞粉，攪拌均勻之後放少許淀粉水和食用油拌勻，醃制半個小時。芹菜切段，蔥薑蒜和泡椒全部切好。步驟二：鍋內倒食用油，燒熱後放入牛肉開始炒，炒到變色之後盛出來。然後再加上少許食用油，放上蔥薑蒜炒香，然後再把泡椒和芹菜放進去一塊炒，翻炒一會之後把牛肉放進去，再倒上鹽和醬油炒勻就可以瞭。