春季，別忘做這個吃，加一物一蒸，放在特制的料湯中一拌，真好吃
農村有句老話說得好：會吃千頓香，不會吃一頓傷。它表達的意思很簡單，“會吃”和“懂吃”很重要。因為美味大多數時候並不全都在於精挑細選的食材上，而是表現在同一種食材，最別出心裁的做法和搭配。下面給大傢分享的這道食物，就是用日常大傢最常見的食材，馬鈴薯制作而成的。年後我傢吃得最多是它，加一物一蒸，放特制的料湯中拌一拌，是真好吃。
馬鈴薯本身營養高，飽腹性強，可當主食，也可以做菜吃。關於馬鈴薯這種食材，“會吃”“懂吃”的朋友可能會變著法兒吃，“不會吃”的可能就是平時炒個土豆絲或者燉個肉，煲個湯之類的瞭，下面給大傢分享的蒸面魚兒就是一種別出心裁的做法，可當主食，又可作菜，隻需將馬鈴薯煮熟搗碎，再加一些莜面進去，一拌一蒸，就可以瞭，這樣做好厚實有嚼勁，再搭配我們特制的鮮湯汁，特別美味，而且一碗就管飽瞭，很有“料”。
這道馬鈴薯莜面魚兒，比手工面條還要好吃簡單，所以買來的馬鈴薯不會做的話，一定要試試這種吃法哦。
食材：馬鈴薯，莜面粉，清水，料汁（具體看詳細步驟）
步驟：
第一步：準備馬鈴薯若幹個，清洗一下，不用去皮，放到鍋中，加入與鍋中馬鈴薯齊平的水，蓋蓋子，開大火將鍋中水燒開，然後再煮上半個小時即可。因為做這個馬鈴薯的用量大，大傢盡量選擇個頭小點的整個的上鍋蒸熟即可。另外帶皮蒸的話，可以有效地減少營養流失。時間到關火燜10分鐘，煮好的土豆，外皮一剝就掉瞭，全部將馬鈴薯外皮去掉，放到一旁晾涼。
第二步：晾涼後的馬鈴薯，可以直接放到絞肉機中，加一把莜面粉，給它攪成一個大面團，當然大傢也可以直接用搟面杖搗成泥後再加莜面粉，揉成一個面團。做好的面團，揉成一個大長條，再切成等大的面劑子。如下圖所示大小即可。
第三步：切好的劑子，用手將它稍微揉得長一點，再按扁，像一個魚兒的形狀即可。然後放到蒸鍋中給它蒸熟備用。蒸大概7分鐘就可以瞭。
第四步：最重要的一步，就是這個料汁，盆中加適量的豬肉丁，一小把的蔥花，再放小半勺的香菇丁，然後放適量的花椒大料，放少許的生抽，老抽，再放適量的食用鹽，不用加水，鍋中水開後，將它直接放進去，燉半個小時左右即可，
第五步：燉好後，倒進去適量的開水，再放一把香菜段提香，最後放1勺辣椒油，和少許的陳醋，攪拌均勻，我們配面魚兒的秘制熬湯就做好瞭，將蒸好的面魚兒，放進去，面魚兒的筋道爽彈，加上湯汁的鮮香麻辣，這個味道真的太適口瞭。
小貼士：
土豆帶皮蒸，不僅能夠最大限度地保留營養不流失，蒸熟後皮一揭就掉，很容易去除，比上手削快多瞭。大傢在蒸面魚兒的時候，可以先將料汁拌好，將放料的盆放入底層，燉10分鐘，再將面魚兒放至上層一起再蒸10分鐘左右即可，這樣也可以節省一些時間。
以上就是今天和大傢分享的一種特色美味，土豆莜面魚兒的做法，這樣做好，可作主食可當菜，搭配料汁，特別的鮮香筋道，沒吃過的朋友，閑下來別忘試做一下哦，它可當主食可作菜，我傢最喜歡這樣吃，拌上莜面一蒸，蘸料吃真香。如果大傢對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，感謝支持！