做紅燒豬蹄時，多加這一步，豬蹄味道鮮美，肥而不膩_美食料理

做紅燒豬蹄時，多加這一步，豬蹄味道鮮美，肥而不膩

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2023-04-04 12:02:46

紅燒肉中的紅燒豬蹄是一道很常見的傢常菜。很好吃，油而不膩。這是農歷新年期間必須的。它主要使用豬肉味的原料。這道菜味道鮮美，營養價值豐富，具有美容、抗衰老的作用。紅燒大閘蟹是一道很受歡迎的菜，幾乎傢傢戶戶都會做，但是要想真正做好，需要註意很多地方。紅燒肉蟹不錯，小孩和老人都很喜歡，吃個不停。下面就來看看這道菜的做法吧。

材料：豬蹄、料酒、生抽、老抽、蔥、蒜、冰糖、五香粉

首先我們準備好豬蹄，把買來的豬蹄洗幹凈，看看有沒有拔毛。專櫃買的冷鮮肉苦味少。如果是從菜市場買來的，師傅一般都會清洗毛發。是的，但我們仍然需要檢查幾次才能確定。如果有毛沒有清理幹凈，一定要撕掉或用火燒掉，否則有毛會影響食欲。鍋裡放水和豬蹄鍋裡放冷水，開大火把豬蹄在水裡磨碎，焯水後撈出瀝幹水分待用。

準備好必要的食材，將蔥、薑、蒜洗凈切塊。然後把鍋燒熱，倒入食用油。加入5、6塊冰糖，稍微攪拌一下，放小火，冰糖融化變成褐色。當氣泡開始冒泡時，您可以倒入小跑。倒入豬蹄快速翻炒，翻炒至豬蹄變成冰糖色。翻炒，攪拌均勻，讓豬蹄上色充分。為瞭保險起見，可以用中火稍微煎一會，豬蹄越煎顏色越深，但要註意不要煮過頭，以免皮焦瞭糖味苦。

然後加入香料、蔥薑蒜，倒入適量料酒炒勻出香味。隻需要將豬蹄浸入水中，大火煮沸，煮熟後轉小火，用普通鍋煮三個小時，直到可以用筷子取出肉和骨頭，如果你認為烹飪時間太長瞭可以用電壓力鍋煮。同樣的食材可以煮一個小時左右。煮好後倒入炒鍋，大火收汁。

以上就是紅燒豬蹄的做法。是不是很簡單？燉豬油是一種很有營養的食物。燉得夠熟的，老人傢就算牙齒不舒服也能吃。孩子們可以吃它來滋補身體。我想快點試試。酒吧！

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