大廚教你做香椿炒蛋_美食料理

光明网

2023-04-04 15:51:00

名店名廚傢常菜，在傢也能吃同款！喜來登大廚教你做一道方便又美味的香椿炒蛋~

食材準備主料：香椿半斤、雞蛋5個調料：鹽、雞粉

制作步驟

1、香椿焯水。

2、將焯水後的香椿切細，雞蛋打入碗中攪勻。

3、香椿碎末倒入雞蛋液中，攪勻，加入鹽、雞粉，攪勻。

4、起鍋滑油，再放適量油燒熱，倒入香椿雞蛋，做成蛋餅狀。

5、再加點油，顛鍋翻炒。

6、出鍋，把餅切塊，裝盤。

Q&A

Q：香椿為什麼要焯

水？ A:香椿中含有硝酸鹽，建議焯水後食用，這樣能很好地減少其中的硝酸鹽成分，吃起來更安全。焯水1分鐘左右就行。

Q：雞粉起到什麼作用？

A:雞粉代替瞭雞精，而且它的質地比雞精要細膩，味道也更鮮。

怎麼樣，你學會瞭嗎？

來源：新聞晨報