做拔絲菜，非常容易，學會這個竅門，做任何拔絲菜都不是問題！
中國的美食很多，大致可以分為甜味和咸味兩類。做菜的時候，甜的好像少瞭點，因為做菜比咸的好，但是甜的菜裡面的紅薯泥，一直都是大傢喜歡的。我喜歡。如果你在外面點菜，隻要你有這道菜，大多數人都會點。你吃它的時候，它會拉出一根長長的繩子，非常有趣。吃起來不宜油膩。很好吃。每個人都喜歡它。我從小就愛吃。在傢做和吃都很容易。比如你學做蜜餞，蘋果蜜餞也很好吃。今天就教大傢一招，輕松學做蜜餞。做蜜餞非常簡單，學會這招，做蜜餞就沒問題瞭！
1.先準備紅薯和糖。去皮洗凈後，將紅薯切成小塊，任何形狀都可以，大小要差不多。
2、先在盤子上撒一層白糖。這是為瞭防止糖液粘在盤子上。在切好的紅薯上塗上一層改性玉米淀粉。一層薄薄的就夠瞭。這是為瞭防止糖液粘在盤子上。它在油炸過程中不會破裂，並在紅薯上形成保護層。
3、鍋燒熱後加入適量食用油。待火升溫後，先將鍋鏟放入油鍋中試溫。抹刀放好後，產生大量氣泡。這時可以將紅薯放入鍋中，轉小火，用小火將紅薯煮熟，最好不要油炸。
4、炒紅薯的時候，自己調火候。紅薯完全煮熟需要五六分鐘。拿不準的可以拿出一個用筷子戳一下。如果你能輕易刺穿它，那就完成瞭。然後把所有的紅薯挖出來。5、鍋中加入適量的水，倒入糖。別忘瞭一直攪拌直到糖融化。如果不攪拌的話，很容易粘缸，而且糖的顏色會很難看，所以這一步很重要。攪拌至水分蒸發很多，鍋內狀態變濃稠，氣泡顯得很小。這是原型。繼續用小火慢燉並攪拌。當糖色最終變成一點黃色時，把烤紅薯翻過來。翻炒至均勻沾上糖液。
好看又好吃的紅薯絲出鍋瞭。每個人都學會瞭如何制作它們。之後，很容易制作磨碎的蘋果、磨碎的香蕉等。自己在傢做著吃，不用出去花錢買吃，好處多多。制作磨碎的菜肴時，使用不粘鍋或散熱良好的鐵鍋。做好的糖食要趁熱吃，一個“快”字！做蜜餞非常簡單，學會這招，做蜜餞就沒問題瞭！