怎樣做出正宗的東北名菜小雞燉蘑菇呢？奉上傢常做法，好吃到爆！_美食料理

苗往细雨

2023-04-05 22:39:48

提起小雞燉蘑菇就可以想到東北那白山黑土，也能想象到坐在熱炕上吃著味道香濃的雞肉跟蘑菇，

準備食材：小雞，幹香菇（可用其他蘑菇代替，最好的是野蘑菇），土豆，蔥薑，幹紅辣椒，花椒，大料，香葉，料酒，胡椒粉，雞精，鹽，生抽，老抽

制作步驟：

1.小雞剁成小塊，用涼水泡20分鐘，去除血水洗凈；

2.幹香菇洗凈泡30分鐘，土豆切滾刀塊；

3.蔥切段薑切片；

4.熱油鍋，雞塊煸炒，加入料酒，生抽，老抽，花椒，蔥薑，幹紅辣椒，大料，香葉；

5.加入土豆翻炒5分鐘，加入香菇；

6.加熱水，淹沒雞肉，蓋鍋大火燒開，轉小火燉；

7.燉至湯汁剩一半時加入鹽，胡椒粉，大火收汁；

8.不要收太幹，留點湯拌米飯老香瞭，關火後加入少許雞精，就完成瞭。

小雞燉蘑菇非常好吃，我們自己傢裡燉，可能唯一有區別的就是蘑菇的選取，這款菜裡蘑菇如果用野生的口感將會更好，做法也蠻簡單的，大傢可以試試！