重慶酸菜魚(鮮，香，辣，酸)瞭解一下_美食料理

健康运动与健身知识

2023-04-05 22:36:18

主料：鮮草魚3斤、酸菜250克、幹辣椒8個、薑1塊、蔥2根、大蒜6瓣、花椒40顆

輔料：玉米淀粉20克、白胡椒粉3克、料酒15克、花生油30克、鹽5克

步驟：

1、食材展示：鮮草魚1條（2-3斤左右）酸菜250克玉米淀粉20克幹辣椒8個薑1塊蔥2根大蒜6瓣白胡椒粉3克花椒40顆料酒15克花生油30克鹽5克。

2、首先處理魚，草魚去內臟和魚鱗後，將頭切斷。

3、然後將魚身體擺成這個位置後，用刀從中間切開，記得沿著中間的骨哦！紅色圈處就是骨。

4、按這個方法切除一邊魚肉。

5、以同樣的方法把兩邊魚肉切除。

6、把魚骨切段，魚頭切2半備用。

7、把魚斜切片，第一片別切斷（切雙飛）。

8、魚片切成這樣！越薄越好！