春季吃什麼餡的餃子最好？薺菜餃子排名第一，清香可口_美食料理

辽沈美食

2023-04-06 08:56:32

有人問什麼餡的餃子最好吃，這個問題就難住我瞭，就像問誰是世界上最美麗的女人，俗話說每一個人心中都有最好看的，什麼季節吃什麼餡的餃子，春季就吃點茴香餃子、薺菜餃子、韭菜三鮮餃子，秋天吃點牛肉大蔥餃子，羊肉香菜餃子，香菇豬肉餃子，冬季就吃點酸菜水餃、白菜豬肉餃子、夏天吃點角瓜蝦仁餃子。

春季吃什麼餡的餃子最好？薺菜餃子排名第一，清香可口、風味獨特。薺菜是沈陽最早報春的野菜瞭，時下也正好是薺菜最美味的季節。薺菜到處都是，但是別去馬路邊挖薺菜啊，污染嚴重，小區裡面薺菜也不能挖，還有狗尿什麼的，不論是蒸餃、煮餃、餛飩，都可以使用薺菜來做食材。

薺菜餃子是一道北方傳統的美食，以下是做法：

主要原材料：

薺菜、豬肉餡、餃子皮、鹽、蔥、薑

步驟：

1、準備薺菜，洗凈後切碎成磨末；準備豬肉餡，豬肉最好是三七比例，三份肥肉，七份瘦肉，這樣的餃子最好吃。

2、豬肉餡可以加上花椒水，要不然餡太幹瞭，最後加入蔥薑、鹽等調味料攪拌均勻備用。

3、將薺菜放入一大碗中，加入適量鹽後抓勻，這樣可以讓薺菜出水，去掉多餘的水分，用手擠出水分備用。

4、豬肉餡和薺菜混合在一起，攪拌均勻，放在冰箱冷藏兩個小時最佳。

5、準備餃子皮，把餃子皮放在手心上，放入適量餡料，兩頭捏合，使餃子封口，制作出所有的餃子。

6、在鍋中加入適量水，燒開後將餃子放入鍋中大火煮約5分鐘，直到它們浮出水面，然後改用中小火繼續煮約5分鐘直至熟透即可。

蒸餃的做法也類似，餃子皮要松軟一些，燙面餃子也是非常好吃的。餃子粉在和面時要燙一半面，蒸出來的餃子晶瑩剔透，非常好看