藏在順城街的老字號餐館，憑借一道紅燒肉火爆樂山20多年…
在樂山的每條老街裡
總會藏匿著一位廚藝高手
每到飯點，便會傳出陣陣菜香
勾起路過吃貨的味蕾
順城街150號的李老板就是其中一位
關於他和他的【順發飯店】有這樣一段故事
1996年，李老板還是滿懷熱情的青年小夥子，因為喜歡吃，喜歡做菜，從而練就瞭一番好手藝。於是，24歲的他帶著妻子和剛出生不久的女兒，開啟瞭創業之路。
創業之初，李老板選擇瞭在順城街一間不到30平米的小平房裡開一傢小餐館，當時條件艱苦，店裡僅有5張小桌子。之所以叫“順發飯店”，是希望小餐館順著順城街發財，希望經營順利，發展順利。
▲過去的順發飯店
在2009年前後，順城老街經歷瞭棚改拆遷，這條街的大部分商傢紛紛搬走瞭，而李老板選擇留下，紮根在順城街150號。20多年來持之以恒的經營，讓順發飯店成為瞭順城街的知名老字號。
▲現在的順發飯店
熟悉順發飯店的吃貨都知道，他傢的“鎮店之寶”是嘉定紅燒肉。招牌之所以是招牌，肯定是有不一樣的地方：“一直以來我都喜歡吃，喜歡研究美食。我傢的紅燒肉是在一遍又一遍聽取反饋，不斷創新改良後，才有瞭這獨樹一幟的味道和口感！”李老板介紹到。
每天一大早，李老板便來到菜市場采購食材：“這是吃進嘴裡的東西，隻有選擇最好最新鮮的，我自己才安心。”很樸素的一句話，他卻用實際行動，日復一日年復一年地堅持著。
紅燒肉需要提前燒好裝在盆子裡，食客到店點菜後再用猛火收汁即可。精選上好的帶皮五花肉，經歷瞭幾個小時的燜煮，才有瞭這樣一鍋酥而不爛，肥而不膩的紅燒肉。
吃進嘴裡，口感更是不一般。帶著膠質感的紅燒肉，甜而不粘恰到好處，火候把握得剛剛好，入口即化，肥瘦相間中又帶著緊實的嚼勁，喜歡吃咸甜口的朋友，一口氣輕輕松松炫完一盤。
除瞭紅燒肉，還有幾道必點之菜：老少皆宜的魚香茄子、麻辣鮮香的燒牛雜、下飯開胃的血旺…在順發飯店，吃的不僅僅是味道，也是那份多年不變的情懷。
“我是自貢人，自從10多年前來樂山後，隔三差五就在這裡吃。”“確實是老字號，難得的是這麼多年，紅燒肉味道依然沒有變。”“順發飯店就像是附近打工人的食堂，好吃不貴，我們中午都喜歡在這裡吃。”……在等餐的過程中，店內的食客開心地聊著。
李老板端著菜風風火火地穿梭在店內，一邊忙碌一邊說道：“經常來這裡吃飯的顧客都處成瞭朋友，過去是父母帶著孩子來吃飯，現在這些孩子也長大瞭，成傢立業瞭，在我們店依然能吃到傢的味道。這些年輕人就像我的孩子一樣，所以我更要用心做好每一道菜。”
▲李老板既要炒菜又要傳菜，很忙碌
時光飛逝，光陰似箭，如今已是李老板在順城街開店的第27個年頭。幾十年的時間，有人搬離，有人堅守，可以說順城老街一直在變，又似乎一切都沒變。李老板作為堅守的餐飲人，見證瞭順城街的興衰起落，對這條老街的情感到底有多深，恐怕隻有他自己才知道。
女兒在成長，自己和妻子也在變老，順發飯店生意也越來越火爆，好在李老板一直在堅守初心，將自己的味道，做成瞭樂山人記憶中最喜歡的傢常味道。
順城街150號，總有一個理由吸引你來打卡。不論是吃一次傳承瞭20多年的紅燒肉，還是看一眼充滿歲月感的老店，亦或者是找樂天的李老板聊人生…我想，你總會去一次！
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