清明節，老人說“清明吃1寶，不往醫院跑”，具體是指啥？咋吃？
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導讀：清明節，老人說“清明吃1寶，不往醫院跑”，具體是指啥？咋吃？清明前後有非常多的食材可以食用，而且因為氣候的問題，這個時候的食材都是非常的鮮嫩，所以口感也非常好。山上有山貨，海裡有海鮮。現在去逛菜市場的話，都可以看到一種食材，它長得長長的條，扁扁的，看著不那麼水靈，卻是大傢的心頭愛。這種食材有點像舌頭，所以我們又給它稱之為牛舌魚，也叫“鰨魚”。
鰨魚的口感非常細膩好吃。每當這個時候，傢裡的長輩都會去買回傢煮給孩子吃，非常嫩，挑出裡面的刺，孩子也愛吃，關鍵是營養很高。鰨魚不僅口感好，營養成分也多。含有豐富的蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪，酸微量元素以及礦物質等其他對我們身體有利的營養成分。這種食材口感很鮮，有抗老，強免疫，健腦益智的好處。
在這個清明前後的話，這個魚要適當多吃一些，因為它的季節很強。老人都說這個食材，現在是個寶。今天我們用它再分享一道好吃的做法，新鮮的食材隻要簡單地蒸一下，出鍋後都會很鮮美。但是有一些人，就是蒸出來還是會有腥味，所以接下來我們一起來看看詳細做法吧。
準備食材：
鰨魚，生薑，醬油，食鹽，香油，食用油，料酒
具體做法：
1.現在正是鰨魚的季節，而且口感非常的鮮嫩，特別好吃。買回來用流動水將它的肚子裡面一塊給它洗幹凈，還有魚鰓也要處理掉。洗幹凈瞭之後放在案板上把它的尾部去掉，然後切成小段切好後放在盆裡面；
2.要想蒸出來的魚會鮮美，我們在下鍋蒸煮之前要先處理一下。生薑放清水中沖洗幹凈，生薑洗凈之後切成片，切好後的生薑放在一旁備用。準備一個盆，然後我們將備好的魚放在盆裡面，加入適量的生薑，還有料酒，用手給它抓勻。料酒浸泡可起到一個去鮮提鮮的作用，放著醃個20分鐘；
3.醃好之後取出一個幹凈的盆，然後把這些醃好後的肉，擺整齊地擺放在盆中。上面放上兩三片生薑片；
4.鍋中倒入水，放上蒸籠，魚肉放在上面，然後蓋上蓋子。上鍋蒸煮8~10分鐘，蒸熟後裡面會有非常多的汁水。這些汁水會有點腥，所以蒸熟後的魚肉給它取出，把那些湯汁倒掉；
5.魚肉上面倒入適量的醬油，香油。鍋裡面倒入油，把油燒熱。熱油直接淋在食材上面，這樣一份美味的清蒸魚就完成。做出來的魚肉非常的鮮嫩，而且口感很是鮮甜。肉質細膩，特別好吃。現在市場上經常都可以看到這一種食材，季節很強，所以買回來像這樣子簡單地煮一煮出鍋後傢人都喜歡吃。
鰨魚中含有的營養成分非常高，特別是裡面的微量元素及氨基酸礦物質等都非常不錯，有空要試著煮起來吃哦。
小貼士：
1.要想蒸出來的魚肉口感鮮嫩，沒有腥味的，魚一定要處理幹凈。特別是魚的內臟，蒸煮之前我們可以先放上適量的料酒醃一下去。蒸熟後要把裡面的湯汁倒掉，淋上醬汁即可；
2.煮的時間不用太久，差不多8~10分鐘。煮熟之後用筷子掐一下，如果說筷子很容易可以掐進去的，說明已經煮好瞭。
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