明日清明，再忙也別忘瞭吃“五個一”，應季而食營養足，舒心過春
清明節，又叫踏青節，氣溫逐步回暖，大地呈現春和景明之色，不僅適合人們春遊，也是嘗鮮的好時機。在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。我為大傢推薦清明時節要常吃的5種時令美食，分別是第一菜、第一果、第一鮮……做法還簡單，順應時節，撫陽養肝，春天少生病，快去試試吧！
第一菜：黃花菜
黃花菜是清明節後大量生長出來一種百合花科的植物，又叫做“金針菜”，它還有一個好聽的名字—忘憂草，新鮮采摘的黃花菜不僅鮮嫩，還可以清熱解毒，還含卵磷脂，對增強孩子的記憶力很有幫助。可以醃食、涼拌，也可以炒瞭吃。
【食材】：鮮黃花菜 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、胡蘿卜 適量、薑蒜 適量、鹽 1小勺
【做法】：
1、新鮮的黃花菜的花蕊摘掉，放入煮開的沸水中焯水2分鐘，焯至變色後撈起，用涼水浸泡2小時（去除黃花菜中的秋水仙堿）；
2、胡蘿卜去皮切絲，豬肉切絲，加入少許食鹽、蠔油、料酒、淀粉抓勻醃漬。
3、鍋內熱油，爆香薑蒜，放入醃漬好的肉絲劃炒變色。加入胡蘿卜繼續炒至變軟；
4、最後倒入黃花菜後加鹽調味，猛火快炒即可出鍋。
第一糕：青團
青團是江南一帶的小吃，是清明祭祖最應景的糕點之一，在不同的地方叫法可能不一樣。新鮮艾草做成的青團，外觀油綠如玉、口感軟糯清香，好像把整個春天都揉進瞭裡面，非常的好吃。清明吃青團寓意著團圓，也是表示對先人的思念之情。
【食材】：艾草 適量、豆沙餡 適量、糯米粉 250克、蘇打粉 1小勺、粘米粉 50克、
【做法】：
1、首先把艾草洗幹凈，然後燒開水，放點小蘇打，將艾草稍煮2分鐘，立馬撈出過一下冷水，再用破壁機攪拌成泥。
2、艾草泥接著倒入糯米粉和粘米粉，用筷子拌勻，太幹就加點水，反復揉成青綠色面團。
3、做好的青團坯等分成若幹份，取一份面團壓扁，放上豆沙餡，收口捏緊（或用模具壓出形狀），放在油紙上防粘。
4、水開上鍋，一般蒸制8~10分鐘即可，蒸好的青團綠油油的，春天的顏色。
第一果：菠蘿
4月清明是熱帶水果菠蘿的季節，這個時候的菠蘿水分多，香味濃鬱、口感香甜，被稱作“春季的水果之王”。它含有含有大量的果糖，葡萄糖以及維生素C，維C含量是蘋果5倍，這個時期吃菠蘿可健胃消食、清胃解渴。
【食材】：菠蘿 適量、冰糖或砂糖 適量
【做法】：
1、菠蘿削皮，果肉分成2份，大部分用料理機打成果泥，另一小部分切碎做果粒。
2、不粘鍋放入果肉、果泥和白糖，大火熬開後轉小火慢熬，一直熬到沒有多餘的水分，菠蘿醬變得粘稠，果肉變透明就完成瞭。
3、等待冷卻後裝入瓶中放冰箱裡面，食用時用幹凈的勺子打出來就好。
第一鮮：螺螄
老話說：“清明螺，賽肥鵝”。這個時期的螺螄經過冬日的蟄伏，肉質肥美好吃，泥腥氣小，是一年之中最適合吃螺螄的季節。倘若瞭清明螺螄開始繁殖後代，肉質就大不如現在瞭。除瞭紅燒、醬爆、清蒸，最經典的做法就是紫蘇炒螺螄，鮮香一口“嘬”進嘴，簡單粗暴又好吃。
【食材】：螺螄 適量，紫蘇葉 適量，蠔油 1勺、醬油 2勺，鹽 1小勺，薑蔥蒜 適量，小米椒 適量，料酒 3勺，糖 少許、
【做法】：
1、從市場買回來的螺螄最好養過夜，用鉗子剪去尾部，再清水洗幾遍。薑蒜、紫蘇一把切碎，辣椒切圈。
2、熱油放薑蒜末、辣椒、豆豉炒香，放入螺螄翻炒幾下把香味帶入螺螄裡；
3、加入開水，放入紫蘇，下醬油，蠔油，鹽，料酒，少許糖，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘；
4、最後放入紫蘇大火翻炒收汁（留點汁才好吃）即可出鍋。
第一飲：枸杞菊花茶
清明時節，陽氣上升，天氣冷暖反復，很多人如不能及時適應，以至於出現肝火旺盛等不適，所以此時最適合飲用菊花茶，菊花具有養肝護肝和保護視力的功效，清明喝菊花茶，不但有利於促進人體陽氣的生發，還借此機會將冬天的寒邪排出體外。
【做法】：取枸杞5-7顆和數朵菊花，用飲用水洗幹凈後，倒入熱水，燜五分鐘即可飲用。喜歡甜的可以放點冰糖。