清明將至，無論貧富，4種食物別忘吃，寓意無病無災，好運常伴
清明將至，無論貧富，4種食物別忘吃，寓意無病無災，好運常伴
清明節即將到來，天氣會越來越暖和的，大傢可以出門遊玩啦，感受一下春日氣息。今年，據說是閏二月，所以不能在清明這天祭祖瞭，大傢瞭解過嗎？反正說什麼的都有，我們傢是不準備瞭，倒是準備出門玩一下。
除瞭踏青之外，清明也有一些傳統飲食的，無論貧富，都推薦大傢，要吃4種食物，不僅美味，還有營養，關鍵的是給全傢人吃完，也有極好的寓意，寓意新的一年無病無災，好運常伴。
一、青團
清明，自然是吃青團的好時候，現在的艾草，基本都已經長大瞭，采摘下來後打成汁，做成碧綠的青團，清香四溢，裡面搭配各種各樣的餡料，形狀也是圓滾滾的，寓意全傢團圓安康。
【咸蛋黃肉松青團】
配方：糯米粉200g、艾草80g、澄粉60g、溫水80g、開水70g、咸蛋黃10g、肉松適量、沙拉醬適量
1、咸蛋黃放入烤箱，180度烤10分鐘，然後取出來壓成末，接著倒入肉松、沙拉醬，充分攪拌好，搓成12個劑子。
2、艾草洗凈後，下鍋焯燙至熟透，然後放入料理機，加上溫水打成汁，倒出來過濾一下，倒入糯米粉中，混合均勻。接著把澄粉、開水混合，混合好的面團，加入到艾草面團中，充分混合、揉搓均勻。
3、同樣將面團搓成12個劑子，每一個都揉圓按扁後，加上一個餡料，包成一個球，全部包好之後，放入蒸籠中，大火蒸5分鐘，關火燜3分鐘左右，就可以掀開蓋子瞭，直接吃就好啦，吃不完的表面刷一層熟油，用保鮮膜包起來。
二、馓子
在很多地區，都有清明節吃馓子的習慣，這其實是一種油炸食品，做法相當簡單，寓意長壽安康，好運常伴。
【炸馓子】
配方：面粉250g、雞蛋1個、鹽5g、清水90ml、熟芝麻
1、將上面所有的東西，都混合到一起，揉成一個光滑面團，醒發15分鐘，然後把面團搟成薄餅，切成條狀，每一條都搓成圓條狀。
2、將所有的面條，都盤起來擺入碗中，倒入沒過它的食用油，浸泡1個晚上。泡好之後，把面條纏在手上，直至纏完。鍋中倒油，燒熱之後，用筷子把纏好的面條抻好，放入油鍋中炸，待其定型後，把筷子拿出來，直至炸到金黃，即可出鍋。
三、雞蛋
清明吃雞蛋，這種習俗在我們這邊，一直流傳，今年我們傢已經買上雞蛋，就等著清明當天煮著吃瞭。這種美食，寓意今年全傢，可以有個好身體，無病無災。
【水煮雞蛋】
配方：雞蛋、清水、白醋
雞蛋清洗幹凈後，放在鍋內，加上適量的清水，沒過雞蛋就行，再往裡面來點白醋，接下來開火煮雞蛋。把雞蛋大火煮8分鐘這樣，就可以關火瞭，然後燜上2、3分鐘，取出來用涼水冰一下，剝皮開吃。
四、薄餅
其實也很簡單，就是用面粉，做成的圓形的、薄薄的餅子，在清明節這天吃，寓意全傢團圓，好運常在。
【烙薄餅】
配方：中筋面粉150g、開水85g
1、面粉和開水混合，攪拌成絮狀後，揉成一個面團，攤開後散熱。把面團，分成8個小劑子，每一個都揉圓按扁，把這8個劑子，都疊在一起，記得中間刷上一層油。
2、接下來，用搟面杖將其，盡可能搟薄。鍋中刷一層薄油，放入面餅開始煎，煎到兩面變色，就可以出鍋瞭，趁熱揭開，即可開吃，還可以往裡面加上點小菜、辣椒醬等，更美味。
